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L’Origen Osmosis es un nuevo espacio situado en la parte superior del restaurante Osmosis (Aribau 100. Barcelona), donde a partir de ahora encontramos vinos a copas y una carta de tapas y platillos que desprenden el inconfundible ADN Osmosis.
Su nombre hace referencia a los inicios de Osmosis, cuando sus propietarios Nacho Montes y Frederic Fernández empezaron su recorrido en el mundo de la gastronomía. “La Bodegueta” de Gràcia fue su primer proyecto, un local especializado en tapas elaboradas basadas en el producto de calidad y con una excelente selección de vinos.
Y es que en este nuevo espacio Nacho y Frederic han decidido volver al origen, a una cocina directa de platillos y tapas acompañados por vinos a copas meticulosamente seleccionados. Este formato dinámico, casual y ágil, es perfecto para compartir o picar en cualquier momento del día. Además, en L’Origen Osmosis se puede elegir entre platos del menú degustación de Osmosis, sugerencias del día y la carta de platillos.
Entre los platillos y tapas encontramos delicias como los raviolis de gambas y boletus, las albóndigas con rebozuelos, los buñuelos de bacalao, las croquetas de gamba, embutidos de “Cal Tomàs”, el codillo de cabrito glaseado, mollejas con tupinambo o un delicioso y casero arroz con leche. Una cocina directa, fácil y de máximo 3 productos desnudos.
Igual que en Osmosis, los vinos tienen un papel protagonista en la carta, en l’Origen Osmosis podemos disfrutar de una gran selección de vinos propios, orgánicos, biodinámicos y vignerons.
Así, a partir de ahora, en el número 100 de la calle Aribau encontramos dos propuestas gastronómicas para disfrutar en momentos muy diferentes. Por un lado, menús degustación, vinos y maridajes en la planta principal –Osmosis– y platillos, tapas y vinos a copas a la segunda planta, en L’Origen Osmosis. Dos opciones diferentes que comparten un punto en común, la confluencia de las raíces, la tradición, el producto y la innovación.
