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Una veintena de establecimientos de restauración de varias poblaciones del Priorat (Tarragona) ofrecerán platos o menús degustación elaborados con producto local, recetas tradicionales y reinterpretaciones actualizadas del 15 de octubre al 15 de noviembre.
Una serie de actividades (talleres, catas…) completan el programa con la voluntad de crear complicidades entre productores y restauradores, y continuar construyendo una cocina con identidad propia con proyección de futuro.
El objetivo principal es dar a conocer la cocina única del Priorat, marcada por una larga tradición histórica, el arraigo al territorio y su conexión con la temporalidad del campo.
Las jornadas gastronómicas de este año tendrán lugar del 15 de octubre al 15 de noviembre en varias poblaciones del Priorat, invitando a profesionales de la restauración, productores y público general a profundizar en los sabores y saberes que definen la identidad gastronómica del Priorat.
Las II Jornadas Gastronómicas de La Cocina del Paisaje están organizadas por el Consejo Comarcal del Priorat, con el apoyo del Patronato de Turismo de la Diputación de Tarragona y la colaboración de Montsant Natura y Priorat Enoturisme.
La iniciativa nace con el objetivo de poner en valor la riqueza gastronómica del Priorat a través de su cocina y de los bienes locales, reforzando el vínculo entre gastronomía, productores, paisaje e identidad. Las jornadas quieren contribuir a dar visibilidad a los agricultores y restauradores del territorio, recuperar sabores y conocimientos vinculados a la cocina tradicional y, a la vez, impulsar una gastronomía viva y contemporánea que explique el Priorat a través de sus productos, gente y paisaje.
Más información: https://www.turismepriorat.org/es/1as-jornadas-gastronomicas-de-la-cuina-del-paisatge-del-priorat
