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Foto: Larrion y Pimoulier (cedida por el Archivo de Turismo ‘Reyno de Navarra’)
Los amantes de la cocina tradicional tienen la posibilidad de asistir al I Congreso de cocina, esencia y valores, organizado por Cocin-Arte, que se celebra el 14 y el 15 de marzo en el Palacio de Congresos de Baluarte, en Pamplona.
El principal objetivo de este primer congreso es la necesidad de rescatar la esencia y los valores de la cocina tradicional de la mano de personas anónimas que presenten platos heredados de generación en generación en el seno de su familia. Un homenaje a toda la sociedad que es la transmisora de los valores de la gastronomía.
El evento reunirá a miles de apasionados de la cocina de siempre, la gastronomía, la nutrición, la dietética, la alimentación sostenible y la salud.
Desde Cocin-Arte se quiere divulgar la cocina tradicional donde los ciudadanos serán los protagonistas. En el congreso pueden participar todas las personas que deseen compartir un plato tradicional y típico de cualquier punto de la geografía española. También habrá charlas sobre los valores del arte culinario, su esencia, por qué se cocina y para quién se cocina.
Asimismo, el certamen tiene por objetivo la promoción de la cocina saludable. Se destaca, en este sentido, que los productos frescos de temporada que se utilizan en la cocina tradicional y el entorno geográfico ayudan a combatir la obesidad. Por este motivo, desde Cocin-Arte se recomienda el consumo de productos mínimamente procesados.
Este I Congreso de Cocina, Esencia y Valores tendrá lugar en una comunidad donde la gastronomía es un producto de primer nivel e importancia. Y es que tal es la importancia de la buena mesa que la Comunidad Foral ha puesto en marcha este año una Ruta Gastronómica para potenciar los principales enclaves gastronómicos, platos y materias primas. Esta ruta está organizada alrededor de cuatro categorías: restaurantes y bares, eventos, productos y experiencias relacionadas con la producción y compra de productos gastronómicos. Con esta iniciativa se quiere mostrar la calidad de la materia prima navarra y el buen hacer de sus cocineros.
Más información: www.turismo.navarra.es
