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La ilusión por crear esta bodega nace en 2.012 pero no ha sido hasta el pasado año cuando han visto la luz sus primeros vinos. Pagos de Nona es el sueño de sus dueños y donde han regresado a sus orígenes: Pieros (El Bierzo) y Santiuste S.J.Bta. (Segovia), recuperando las viñas de sus familias, de edades de entre cien y doscientos años. No emplean venenos en sus viñas, ni química añadida en la bodega. Clima, tierra, memoria, esfuerzo, sensibilidad y pasión, son los elementos en los que basan su trabajo tanto en el campo como en la bodega. Todos sus vinos se elaboran con uvas de viñedos propios. El resultado es el clarete Mil Razas, el mencía Chá de Pieros, el mencía joven Couto tinto, el palomino fino Couto Blanco, el Chelva, elaborado con uvas del mismo nombre, el verdejo crianza Santyuste y el verdejo joven Veragua.
