VINO
La bodega JM Gobillard et Fils presenta sus exclusivos champagnes artesanales
3-junio-2016
La bodega JM Gobillard et Fils ha presentado sus exclusivos champagnes artesanales, elaborados en Hautvilliers, pueblo francés con categoría Premier Cru, en la región de Champagne y comercializados en producciones limitadas. JM Gobillard et Fils invita a volver al origen del sabor de este espumoso desde su cuna, con toda su tradición y su esencia, a bordo de las ocho clases de champagne de la maison concebidas, gracias a su versatilidad, para hacer de cada bocado que acompañan una experiencia gastronómica única.
La maison JM Gobillard et Fils es especialista en embotellar momentos especiales desde 1933. Una actividad que sólo puede hacerse en Hautvillers: el corazón de Champagne, la localidad mundialmente famosa por albergar la Abadía del monje Dom Pérignon.
Allí, los descendientes del agricultor Gervais Gobillard recuperan historia, tradiciones y sabores en 30 hectáreas de viñedos propios donde se vendimia manualmente, con uvas rigurosamente seleccionadas. Donde cuidan todo para que nada cambie.
El fruto de este trabajo es una colección de champagnes vivos, originales y capaces de romper normas de maridaje. Su vocación es acompañar la comida desde el primer plato hasta el último: los aperitivos más variados, pasando por pescados, mariscos, verduras y carnes, hasta llegar a los postres más creativos… toda la variada gastronomía española puede disfrutarse con Gobillard et Fils.
Y, para demostrarlo, la maison organizó una cata, conducida por la formadora oficial de champagnes Cristina Tierno, en Vino Premier. Allí, los asistentes pudieron degustar las siguientes referencias y dar fe de su carácter polivalente:
Brut Tradition. Clásico, fresco y poderoso, invita a saborearlo prácticamente a cualquier hora y es un buen acompañante para los aperitivos. Ganador de la medalla de oro en el Concurso Mundial Bruselas 2014 y 2015 en el Concurso Gilbert et Gaillard 2015, amén de 86 puntos sobre 100, concedidos por esta misma guía; Wine Enthusiast le dio 89/100 puntos en 2015. Recomendado por la revista Decanter en 2014 y 2015, publicación que le otorgó la medalla de bronce de la revista Decanter en 2012. Cuenta con dos estrellas de la Guía Hachette 2013 y una puntuación de 90 por las revistas Wine Spectator (2013) y Wine & Spirits (2014). Precios: 32€ (tienda)/40€ (restaurante).
Brut Blanc de Blancs. 100% chardonnay. Al ser fresco, fino, elegante y mineral, combina a la perfección con mariscos y pescados blancos. Recomendado por Decanter 2012, obtuvo una estrella de la Guía Hachette 2013, la medalla de oro en Chardonnay du Monde (ediciones 2011 y 2015) y la medalla de plata en el Concurso Mundial Bruselas 2015;. La guía Gilbert et Gaillard 2015 lo puntuó con 90 sobre 100 –igual que Wine Spectator el mismo año– y le concedió una medalla de oro en su concurso de esa misma edición. 40€ (tienda) /50€ (restaurante).
