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Se trata del primer concurso digital que busca la generación más joven de cocineros catalanes, una iniciativa para menores de 25 años cuyo objetivo es dar protagonismo a los nuevos nombres del sector.
El lunes se celebró la semifinal en directo, en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona, resultando como finalistas dos jóvenes cocineras: Claudia Duocastella y Eva Serra, que se batirán en una final el próximo lunes 2 de noviembre, en el marco del Gastronomic Forum Barcelona.
El certamen –organizado por Abacus y la revista gastronómica de ámbito catalán Cuina– se dirige a cocineros y cocineras menores de 25 años y combina en la plataforma talents.cuina.cat retos digitales, votación popular, profesionales de prestigio como mentores y pruebas presenciales. Ahora enfrenta la recta final: el pasado lunes compitieron en la Antigua Fábrica Estrella Damm de Barcelona Jan Franquesa, Sara Andreu, Eva Serra y Clàudia Duocastella, los 4 semifinalistas que habían logrado pasar los dos retos precedentes con más puntuación y mérito.
En la semifinal cada concursante tenía que preparar una receta con un producto IGP/DOP: Jan cocinó un guiso de alcachofas del Prat con gamba de Palamós, tocino ibérico, judías «del ganxet” DOP y chalota; Sara, un corvina con avellanas DOP Reus y chalotas; Clàudia, unas judías «del ganxet” DOP con tocino, cigalas y robellones y Eva optó por una descripción más poética, “deseo de Tramuntana”, con una elaboración que trabajaba la manzana de Girona IGP en cuatro interesantes texturas.
La Gran Final se celebrará el próximo 2 de noviembre en el ForumLab del Gastronomic Forum Barcelona, salón que se llevará a cabo este año en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, donde las dos finalistas cocinarán la receta que los seguidores de redes de Cuina hayan escogido: lentejas con calamares o pescado azul en escabeche.
Showcooking, emoción, nervios, pero mucha ilusión porque la ganadora de la primera edición de ‘Talents Cuina’ recibirá una beca de estudios y hará una colaboración anual de videorecetas con Cuinas, entre otros.
