GASTRONOMÍA

José Pizarro y su nuevo vinagre de Jerez al PX

José Pizarro, el español que triunfa en Londres, acaba de lanzar un nuevo producto gourmet dentro de su marca José Pizarro. Un vinagre de Jerez al pedro ximénez, envejecido mediante sistema de soleras y criaderas y con Denominación de Origen.

El cocinero extremeño, afincado desde hace más de 20 años en Londres, donde dirige cuatro restaurantes de cocina tradicional española, cuenta con su propia firma de productos gourmet, que comercializa en el Reino Unido.

El vinagre de Jerez al pedro ximénez, envejecido mediante sistema de soleras y criaderas y con Denominación de Origen, ha sido la última referencia en incorporarse a una gama que incluye ya un vino blanco, un tinto, un espumoso y un aceite de oliva y que se completará en breve un segundo AOVE (a punto de salir al mercado), un vino rosado y aceitunas Gordal con dicha marca, Pizarro pretende dar a conocer y poner en valor la despensa y la gastronomía españolas entre el público británico.

Para su elaboración, Pizarro ha colaborado con la empresa familiar El Majuelo, dirigida por la tercera y cuarta generación de una prestigiosa saga de vinateros y vinagreros jerezanos.Artesanos que conoce personalmente, que sabe que respetan la tradición y que cuidan el producto desde al campo hasta el embotellado.

El chef, visita España regularmente para controlar los procesos de primera mano. Pizarro, propietario de los establecimientos José Tapas Bar y Pizarro restaurant en el barrio de Bermondsey, de José Pizarro en la City londinense y del gastropub The Swan Inn en Esher y autor de cinco libros de cocina (el último titulado Andalucía y publicado en 2019), ya planea el lanzamiento de tres nuevos productos con su marca: un vino rosado, aceitunas gordal y, como lanzamiento más inminente, un aceite de oliva de tres varietales, entre ellas la morisca.

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