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Los restaurantes La Calèndula, Platja de Pals, Sa Punta, Sol Blanc y Es Portal han organizado conjuntamente las I Jornadas Gastronómicas del Foie, que se llevarán a cabo en estos establecimientos de las localidades gerundenses de Pals y Regencós durante todo el mes de octubre.
Los chefs responsables de esta iniciativa quieren poner en valor un producto de gran calidad, el hígado graso o foie, elaborado en las comarcas gerundenses.
La iniciativa permitirá degustar platos basados en este producto. Cada uno de los chefs que participan en las jornadas, Iolanda Bustos, Filip Geers, Ivan Lamela, Jordi Ribas y Joan Carles Sánchez, imprimirán su personalidad en sus creaciones, de forma que, en conjunto, habrá una oferta muy variada de platos basados en este producto.
En esta iniciativa colabora Giroànec, que provee del hígado graso, proveniente de animales del valle del Llèmena alimentados 100% con maíz, con lo cual se consigue un producto de mejor calidad, que aguanta mejor la elaboración en caliente y que desprende menos grasas al cocerlo, según que ha explicado Jordi Batlle durante la presentación.
Para ayudar en la difusión de las jornadas se ha creado el hashtag #foielovers, con que se pueden etiquetar las imágenes e informaciones que se puedan difundir en las redes sociales.
