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El 27 de marzo es el Día Internacional del Queso, una fecha señalada para todos aquellos a los que les guste este manjar que cuenta con más de 2.000 variedades en el mundo.
Son muchos los restaurantes que ofrecen propuestas con el queso como protagonista, por ejemplo, el histórico Café Barbieri de Madrid ofrece cinco propuestas en las que los quesos italianos son los protagonistas. Además, en cada una de ellas se emplea un tipo de queso distinto.
Estas son la Provoca il provolone, queso provolone servido con tomate casero y orégano (10,50 €); La burrata Barbieri, cremosa burrata, servida en su cama de rúcula, acompañada de tomate seco y selección de aliños (13,90 €); la pasta Carbonara, auténtico spaguetti carbonara italiano, con queso pecorino romano y quanciale (15 €); la pizza Quattro Formaggi con Pomodoro, pizza con tomate San Marzano, mozzarella fiordilatte, pecorino, parmigiano y gorgonzola (12,90 €); y la Súper Lasagna al Ragú, lasaña con ragú y queso Parmigiano fundido (14 €). Más información: www.cafebarbieri.com
