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Los responsables de los restaurantes La Boscana, Malena, Ferreruela y L’Espurna crearán menús especiales para la ocasión con el objetivo de poner en valor la tradición culinaria y la excelencia de los productos del territorio de Lleida.
Las propuestas podrán degustarse desde hoy hasta el domingo día 16, coincidiendo con la celebración del Raimat Arts Festival.
Los chefs Joel Castanyé, de La Boscana Restaurante; Xixo Castaño, del Restaurante Malena; Gonzalo Ferreruela, del Restaurante Ferreruela; y Jesús Gimena, de L’Espurna Restaurante, se suman al programa del Raimat Arts Festival (RAF) con la elaboración y servicio de los menús de las primeras Jornadas Gastronómicas RAF, un evento que promueve y pone en valor la gastronomía y la excelencia de los productos de la provincia de Lleida.
Durante la presentación, Elena de Carandini, presidenta de la Fundación Comunitaria Raimat Lleida, entidad impulsora del Festival y beneficiaria del mismo, ha subrayado el orgullo que supone para la Fundación que preside y el Raimat Arts Festival contar con la implicación de estos reputados chefs ilerdenses: “Estamos muy contentos con las Jornadas Gastronómicas del Raimat Arts Festival. La celebración del Festival es un gran hito, no solo para Lleida, sino también porque atraerá a nuevos visitantes que quedarán maravillados con la gran tradición culinaria de la zona gracias al trabajo de estos cocineros”. Por su lado, los restauradores han mostrado su satisfacción por apoyar al Raimat Arts Festival en su primera edición y han subrayado la importancia del evento, que convertirá a Raimat y a Lleida en uno de los epicentros culinarios de Cataluña y España, reforzando el conocimiento sobre la zona y atrayendo a un turismo que busca experiencias diferenciales y exclusivas. Asimismo, el Alcalde de Lleida ha agradecido al Raimat Arts Festival por “traer un evento internacional a Lleida”, y Joan Esteve, el director de la bodega Raimat, ha destacado “la importancia de este tipo de iniciativas para el territorio” y ha mostrado su satisfacción por colaborar con el mismo.
Los responsables de los restaurantes La Boscana, Malena, Ferreruela y L’Espurna elaborarán desde hoy y hasta el 16 de octubre menús especiales con productos KM0, de temporada y siempre manteniendo la esencia del territorio, que podrán ser degustados en sus establecimientos. Tendrán un precio que oscilará entre los 55 y los 88 euros.
Asimismo, el viernes 14 de octubre, y como acto previo al inicio del Raimat Arts Festival, el Castillo de Raymat reunirá a un selecto grupo de invitados -entre los cuales se encontrará un grupo de empresarios americanos con especial interés en la oferta enoturística de Cataluña- que disfrutarán de una muestra de las creaciones elaboradas para las Jornadas.
Raimat Arts Festival, el poder del arte para transformar el territorio
El Raimat Arts Festival es una iniciativa 100% solidaria, única y pionera que se presenta como una experiencia artística multisensorial con una finalidad transformadora para el territorio. Durante los días 14, 15 y 16 de octubre, en el evento se fusionarán los máximos exponentes de la música clásica y diferentes expresiones artísticas, con la gastronomía y la enología como telón de fondo, y todo ello con el objetivo de generar un impacto positivo en su entorno.
Al ser un festival solidario, todos los beneficios generados por el Festival irán destinados a impulsar proyectos de la Fundación Comunitaria Raimat Lleida, enfocados a paliar la crisis agrícola actual con la formación de calidad a colectivos en riesgo de exclusión, en colaboración con entidades sociales de Lleida, la Fundación United Way y la empresa John Deere.
Menús de las Jornadas del Raimat Arts Festival
Restaurant Malena
MENÚ DE LA PISSARRA
Homenaje a los alimentós primarios
Almendro a las cuatro pimientas
Cholís del Pallars con pan con tomate
Meloso de ternera
Cóctel de manzana y langostinos
Atún escabechado con tomate confitado a la albahaca
Ravioli de escalivada, con ‘menjar blanc’ y helado de anchoas
Tomate, alubias tiernas y trufa al sabayon de parmesano
Chisqueta cocida a la canela y pimiento, acabada a la brasa
La manzana bella Helena
BODEGA
Cava brut nature de Raimat
Vino blanco y negro Anima de Raimat
Aguas minerales
Cafés
Restaurante L’Espurna
Pan artesano de masa madre del obrador Papanbread, con aceite de oliva Les Cabanes D.O. Les Garrigues (Juncosa)
Nuestro panellet salado de ‘trinxat’ de la Cerdanya
Croqueta de ‘cassola de tros’
Ensalada con trucha de río de Tabascán, cítricos y mançanilla de Linyola
Canelón de pollo La Roquera con beixamel, ‘camagrocs’ a la crema y el jugo del asado
Meloso de carrillera Cal Sargaire con guarnición de su forraje
Requesón del Cadí con miel de hinojo y pera de Lleida
Dulces para acompañar la sobremesa
Agua, vinós y café
La Boscana
Recepción en el jardín (si el tiempo lo permite)
APERITIVO
Berenjena al carbón
Sopa fría de remolatxa y cúrcuma
Hoja de otoño Pizzeta artesana
Manzana de Lleida con vodka
MENÚ
Cañabaza con esférico de payoyo
Tartaleta de manzana y cerdo
Rascasa con curry de bogavante
Cordero al vino de Raimat
Textura de limón Suflé de chocolate y genjibre
Agua y cafés. Opción de maridaje de vinos
Ferreruela
APERITIVOS
Coca de recapte con garum
Nuestros makis de escalivada y sardina ahumada
Mini ensalada de repollo con tomate semi-seco y anchoa
Capuccino de boletus con espuma de foie
ENTRANTE
Raviolis caseros de pollo asado con gambes con su jugo y picada
SEGUNDO PLATO
Lingote de pies de cerdo lacado a la brasa con adobados
POSTRES
Milhojas de crema catalana con sorbete artesano de fruta
Almendras, trufes de chocolate y trufa y cafés
Pan artesano con masa madre, agua y vino
VINOS A ESCOGER
Turons de Vallcorba D.O. Costers del Segre – Tinto
Turons de la Pleta D.O. Costers del Segre – Blanco
Raimat Brut Nature Chardonnay Xarel·lo D.O. Cava – Espumoso
Más información: https://raimatartsfestival.org/
