RESTAURANTES
Ginkgo Garden, el jardín secreto de moda de Madrid, comienza el año con novedades
17-enero-2022
El local de moda del barrio de Salamanca, que atrapa por su gran oferta gastronómica y de ocio, ha incorporado nuevos platos a su carta y ha sido remodelado para comenzar el año por todo lo alto.
Cada domingo ofrece “TapasGarden”, deliciosos bocados de degustación gratis por el precio de la bebida.
Situado junto a la calle Serrano y la emblemática Puerta de Alcalá, el restaurante Ginkgo Garden, que ya se ha convertido en un imprescindible del panorama culinario y cultural madrileño, comienza el año con novedades gastronómicas y decorativas que harán que este año este espacio tan mágico brille con más luz todavía.
En su carta, que aúna la cocina española y la asiática, destacan platos como su tartar de lomo madurado de vaca rubia gallega -que puedes tomarlo solo o en versión tapa sobre base de arroz crujiente-, sus croquetas de puerros y setas, su torrezno castizo, sus chipirones salteados, su lenguado en tempura con emulsión de albahaca Thai, el tataki de solomillo y, por supuesto, su rabo de toro. Todo aquel que lo prueba, repite seguro.
El restaurante acaba de ampliar su carta con diez nuevos platos creados exclusivamente para sus clientes y, como para gustos están los colores (¡y los alimentos!), ha optado por presentar una propuesta de tonalidades muy diversas que unidas combinan a la perfección.
Los amantes del verde y platos más ligeros no podrán resistirse a la ensalada de queso de cabra con nueces, pasas y vinagreta de miel y Módena, la tempura de verduras frescas de temporada, las tradicionales alcachofas confitadas con velouté de jamón y el siempre apetecible pisto con Airbag de huevo y jamón crujiente; todo ello elaborado con ingredientes de primera calidad y productos de temporada. Pasando a los azules, los paladares que tiren más por los sabores del mar podrán abrir apetito con las rabas de calamar con alioli de lima y terminar degustando un espectacular lomo de lubina con Menier de chalota encurtida y patatas primor o tartar de aguacate con salmón y mahonesa de lima y su propuesta de ceviche de corvina para los que buscan comidas más ligeras. Y aquellos que no se decidan y quieran experimentar con una explosión de colores no pueden salir del restaurante sin probar los ravioli de pato con piña y salsa hoisin, el brioche al vapor de pato con barbacoa coreana y hiervas frescas y el brioche al vapor con anguila ahumada, foie micuit y salsa yakiniku.
Maridaje
Por supuesto, como estos platos exigen un maridaje que esté a la altura de las sensaciones que proporciona cada bocado, Ginkgo Garden cuenta con una amplia oferta de elixires que lo convierten en el lugar perfecto para tomarse una copa de vino con denominación de origen, entre ellos una pequeña propuesta de coctelería que reciben los ingredientes de los “laboratorios” de Ginkgo Restaurante & Sky bar.
TapasGarden
Además, quienes se acerquen al local pondrán la guinda a la semana con la nueva oferta gastronómica de estilo “granadino” que ha creado: “TapasGarden”. Cada domingo, entre las 12:30 y las 16:30, los clientes podrán deleitarse con una suculenta y exquisita selección de tapas que el restaurante les ofrecerá por el precio de consumición de su bebida.
