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Los enólogos Mar Galván y Ruben Sabaté describen así este exclusivo vino de la bodega Clos93 perteneciente a la DOQ Priorat: «A copa parada presenta un color rubí vivo, alegre, con bordes violáceos destellando, mantiene el color vivo e intenso después de 2 años de crianza bajo tierra. En nariz presenta aromas de sotobosques muy pronunciados, violetas, balsámicos como el eucalipto, lacres. Bastante complejo a medida que se va oxigenando. Entrada en el paladar tenso, con frescura y viveza, al mismo tiempo corpulento y salvaje. Taninos muy pronunciados, cacao, vuelven los balsámicos, franco, directo, con un toque herbal. Deja un recorrido largo con cuerpo, fresco. Un vino excelente de guarda que ganará en botella».
Se trata de un proyecto limitado a poco más de cien botellas que se caracteriza por dos factores:
En primer lugar, es un vino elaborado con un clon de garnacha vieja situada entre las poblaciones tarraconenses del Lloar y Gratallops, un total de 200 cepas con una producción escasa de 130 kg, que la bodega Clos93 está recuperando con la ayuda de la Denominación de Origen Priorat y el Instituto Catalán de la viña y el vino (INCAVI). Por otro lado, destaca su crianza de dos años en botella bajo tierra. Y es que en la bodega comprobaron que a partir de 1,80 metros bajo tierra, la humedad, la presión y la temperatura son constantes, factores importantísimos para una buena evolución y conservación del vino, así que hicieron un agujero en la finca de 2 metros de profundidad y enterraron las botellas durante dos años, los resultados han sido realmente sorprendentes.
Clos93, con la especial colaboración de Mar Galvan, ofrece la posibilidad a sus clientes de poder disfrutar de este proyecto obteniendo alguna de las botellas de edición limitada. Más informacion: www.clos93.com
