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Foto: Xurxo Lobato
Fòrum Gastronòmic celebrará en Barcelona sus 15 años de vida y lo hará una vez más, como congreso gastronómico de referencia. Del 20 al 23 de octubre, la ciudad condal reunirá a cocineros nacionales e internacionales y a las mejores empresas del sector en Fira de Barcelona (recinto Gran Vía).
Aunque aún queda más de un mes para su celebración, ya se ha abierto el período de inscripciones para sus programa de actividades, inscripciones que se pueden realizar a través del portal web
El cartel del Fòrum Gastronòmic Barcelona cuenta con chefs de primera línea como Carme Ruscalleda (Sant Pau), Joan y Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Jordi Cruz (Àbac), Ángel León (Aponiente), Eneko Atxa (Azurmendi), Carles Abellán (Comerç 24), Paco Pérez (Miramar), Nandu Jubany (Can Jubany), los hermanos Sergio y Javier Torres (Dos Cielos), Artur Martínez (Capritx) o Jean Luc Figueres (Hotel Mercer). También estarán presentes Dani García (Restaurante Dani García), Carles Gaig (Gaig), Ly Leap (Indochine), Jordi Vilà (Alkimia), Hideki Matsuhisa (Koy Shunka), Albert Ventura (Coure), Carlo Cracco (Carlo Cracco Ristorante) o Sacha Hormaechea (Sacha) entre otros. Además de los gallegos Luis Veira (Árbore da Veira), Diego López (La molinera), Javier Olleros (Culler de Pau) e Yayo Daporta (Restaurante Yayo Daporta).
A todos ellos hay que sumar la delegación mexicana con Jorge Vallejo (Quintonil); José Ramon Castillo (Que bo! Chocolates); Mikel Alonso (Biko); Daniel Ovadia (Paxia); Carmen Ramírez Degollado Titita (El Bajío), Joan Bagur (El Bajío y Oaxaca en Barcelona) y Pedro Evia (Kuuk).
Asimismo se pueden adquirir en la web las entradas para las sesiones de Fórum Dulce, las propuestas específicas centradas en el mundo de la pastelería y cocina de postres. Con la colaboración de PãstryRevolution (Montagud Editores), Fórum Dulce contará con el Colectivo 21 Brix, Josep Maria Rodríguez (La pastisseria), Fernando Sáenz (Heladería Della Sera), Raul Bernal (Chocovic), Josep M. Ribé (Callebaut), Alejandra Rivas (Rocambolesc), Jordi Roca (El Celler de Can Roca), Ramon Morató (Chocolate Academy), David Gil (Tickets) y Jordi Saavedra (41º Experiencea), José Ramon Castillo (Que Bo!), Miquel Guarro (Cacao Barry), Enric Rosich, (Maracons), Jordi Butrón, (Espai Sucre) y Jordi Bordas.
La sesiones del Auditorio son de acceso libre con la compra de la entrada al recinto. Los talleres requieren previa inscripción, tienen un precio de 25€ e incluyen degustación. Si la inscripción se realiza antes del 30 de septiembre la entrada al recinto será gratuita.
Fòrum Gastronòmic Barcelona 2014 se celebrará coincidiendo con Hostelco uniendo esfuerzos para crear la Barcelona HostingWeek. Ambos eventos sumarán recursos con el objetivo de proponer al profesional de la restauración una oferta completa y transversal y convertirse así en un referente obligado para la industria culinaria y de FoodService internacional.
