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La Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició celebró ayer en la Antiga Fàbrica Damm de Barcelona su Assemblea Ordinaria. En ella se impuso la insignia a los nuevos miembros de la institución, después de que su incorporación fuera ratificada formalmente.
Los nuevos académicos son Fina Puigdevall, reconocida chef y alma del restaurante Les Cols de Olot (Girona), y Jordi Vilà, chef del prestigioso restaurante Alkimia de Barcelona.
Los dos son figuras esenciales de la cocina catalana contemporánea, y con esta distinción se incorporan a un selecto grupo de profesionales reconocidos por su trayectoria, excelencia y contribución a la cultura gastronómica del país.
Entre los miembros actuales de la Academia se encuentran nombres tan destacados como Ferran Adrià, Carles Gaig, Joan Roca, Carme Ruscalleda y Oriol Balaguer, entre otros referentes del mundo de la gastronomía y la pastelería.
Tanto Puigdevall como Vilà han sido reconocidos por su compromiso con una cocina innovadora, arraigada en el territorio y fiel a los productos de proximidad. Su incorporación refuerza la misión de la Academia de preservar, promover y profundizar en el conocimiento de la gastronomía y la nutrición catalanas.
Fina Puigdevall, con su restaurante Les Cols, ha consolidado una propuesta culinaria que refleja la riqueza de la tierra volcánica de la Garrotxa, basada en la sostenibilidad, el respeto por el producto y una visión poética de la cocina de raíz. Su apuesta por una gastronomía comprometida con el entorno la ha convertido en una de las voces más auténticas y reconocidas del país.
Jordi Vilà, por su parte, se ha convertido en uno de los grandes nombres de la gastronomía barcelonesa. Con Alkimia, ha creado un espacio de investigación y expresión culinaria que une creatividad, técnica y sensibilidad por el producto, con reconocimientos tanto en el ámbito nacional como internacional.
Con estas nuevas incorporaciones, la Academia continúa consolidándose como una voz clave en el ámbito gastronómico, comprometida con la excelencia, el conocimiento y la difusión de la cocina catalana.
