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Madrid acoge del 31 de octubre al 3 de noviembre el mayor festival del universo pata negra. Durante estos 4 días Madrid olerá y sabrá al mejor jamón ibérico posible. Las 4 Denominaciones de Origen del Jamón ibérico de bellota (Dehesa de Extremadura, Guijuelo, Los Pedroches y Jamón de Huelva) se vuelcan en una acción divulgadora abierta que proclama la excelencia del Jamón Ibérico desde el epicentro del país.
4 marcas de jamón por D.O. y 4 especialistas en corte de jamón a cuchillo activarán estas jornadas gastronómicas en torno al ibérico de bellota. Un jamón que podrá degustarse a 8 euros el plato.
Una carpa de 1.200 metros cuadrados con entrada libre, instalada en la Plaza Mayor de la capital española, será escenario del desfile de modelos Andares y Sabores, los argumentos de corte Los 7 sabores del Jamón ibérico, el campeonato nacional de cortadores de jamón, las aplicaciones culinarias del jamón a cargo de célebres cocineros, la cultura del corte y la conservación del jamón ibérico y, sobre todo, la degustación de jamón recién laminado por incesantes cortadores o el maridaje de jamón con vinos y cervezas serán parte de las actividades de un encuentro a la medida del producto más competente y famoso de la gastronomía española.
