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Seis chefs –Kiko Martins, Nandu Jubany, Andoni Luis Aduriz, João Rodrigues, Henrique Sá Pessoa, Pedro Bastos y Albert Adrià– y seis showcookings nutrieron ayer una jornada que congregó a los más destacados profesionales de la gastronomía y restauración de Portugal, 350 asistentes llegados de diferentes puntos del país, dispuestos a descubrir la esencia y secretos de la mejor cocina contemporánea y a desvelar las claves de la cocina de vanguardia portuguesa y española.
En palabras de Enrique Miró–Sans, Country Manager de Estrella Damm en Portugal, el primer Estrella Damm Gastronomy Congress ha seguido la estela de éxito de las anteriores ediciones del congreso celebradas en Londres y Miami. Ha agradecido la alta participación y el interés con el que el público portugués ha recibido el congreso y ha destacado la implicación de los grandes chefs que han hecho posible el evento y el gran nivel de las intervenciones vividas. Miró-Sans valora muy positivamente que los contenidos y reflexiones hayan abordado aspectos tan cruciales para la gastronomía como: técnica, producto, creatividad, tradición, filosofía e identidad.
