GASTRONOMÍA

El Restaurante Café Royalty de Cádiz reabre sus puertas

Situado en la plaza de la Candelaria, en el Cádiz más antiguo, el Restaurante Café Royalty se exhibe orgulloso y elegante. Este emblemático y singular espacio irradia historia por los cuatro costados. Traspasar sus puertas supone viajar a comienzos del siglo XX, más concretamente a 1912, año en que el restaurante abrió por primera vez conmemorando el centenario de La Pepa.

Tras un meticuloso proceso de restauración, el romántico restaurante ha reabierto sus puertas recientemente manteniendo los detalles del original. Paredes vestidas con pinturas de Felipe Abárzuza, una exquisita carpintería artesanal y escayolas recubiertas de pan de oro fino junto al mobiliario de las primeras décadas del siglo XX. Un local dividido en dos espacios: la cafetería con una capacidad para 50 personas y el restaurante que puede acoger a 20 comensales.

Es un espacio único, el último café romántico que existe en Andalucía donde la cocina regional andaluza es la protagonista: productos locales como el atún de almadraba, el pargo de la bahía o el solomillo de Retinto.

Así en su carta destacan platos como el Tartar de Atún Rojo de Almadraba, Huevas de Salmón, Patata Paja y Salsa de Pistacho; Ventresca de Atún Rojo de Almadraba con Tomate Seco Avainillado y Patata Vapor; Risotto de Boletus, Trufa y Ciervo; Pescado Fresco de la Bahía a la Plancha con Arroz de Puntillitas al Pesto; Solomillo de Retinto a la Plancha con Pastel de Patata y Milhoja de Verduras; o Cochinillo Confitado y Deshuesado, con Cremoso de Manzana Reineta, Crujiente de Verduras y Pastel de Patata.

El precio medio a la carta ronda los 33 – 45 € y dispone de un menú degustación de 45 € sin maridaje (10 € suplemento de maridaje). También dispone de una carta de desayunos, meriendas y tapas con un precio medio de 14 €.
Más información: www.caferoyalty.com

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