GASTRONOMÍA
El Fórum Gastronómico Coruña 2015 se despide
18-marzo-2015
Javier Olleros (Restaurante Culler de Pau)
La última jornada del Fórum comenzo ayer con la visita del Presidente de la Xunta, Alberto Núñez Feijóo quien recorrió el recinto acompañado de Carlos Negreira, alcalde de A Coruña, entre otras autoridades, además de los directores del Fórum Gastronómico, Pep Palau y Jaume von Arend.
Grandes ponentes como Iván Domínguez (Alborada), Abel Álvarez (Güeyu Mar), Javier Olleros (Culler de Pau), Diego López (La Molinera), Dani Guzmán y Julio Sotomayor (Nova), el francés Alexandre Couillon (La Marine) o Diego Gallegos (Sollo) fueron los protagonistas de los talleres de ayer martes.
Porto fue el territorio invitado de esta cita y profesionales lusos mostraron su cocina y productos en el evento; ayer martes, por ejemplo, Dalila y Renato Cunha (Ferrugem) realizaron una sesión sobre la cocina portuguesa en el auditorio. En este mismo espacio también tuvieron lugar dos espectaculares sesiones a cargo de los gallegos Xosé Cannas y Yayo Daporta. El Fórum Vino, por su parte, contó con la cata magistral realizada por Luis Paadín sobre vinos espumosos.
Resaltar que esta segunda edición de Fórum Gastronómico Coruña ha superado con creces las expectativas de la organización. Pep Palau y Jaume von Arend, directores del Fórum Gastronómico, han calificado esta edición de éxito rotundo ya que se han superado incluso las cifras de la pasada edición. El gran número de personas que han asistido durante los tres días confirma el gran interés que despierta la gastronomía tanto entre profesionales como entre público gourmet. Así lo demuestra el 100% de ocupación en talleres y actividades así como también las largas colas que se han formadopara acceder al recinto, a las sesiones así como también en los nuevos espacios de degustación.
Casi un centenar de profesionales han realizado cerca de 70 actividades repartidas entre el gran auditorio, con capacidad para 400 personas, 4 talleres y los stands. El porcentaje de ocupación ha sido del 100% en todos los espacios; talleres sin plazas disponibles, un auditorio hasta la bandera y una feria llena ha sido la tónica general de los tres días.
Se han realizado sesiones exclusivas, de una gran espectacularidad como la del carnicero más reconocido en Francia Yves-Marie Le Bourdonec, la de Shinya Fukumoto, Jordi Roca o Pepe Solla.
Destacar también que participantes y prescriptores mostraron un gran entusiasmo y señalaron el carácter único del programa y del modelo Fórum, que ha tenido este año el fuego, la brasa y la parrilla como eje temático.
Por otro lado, es importante señalar la gran implicación de las empresas y el alto grado de satisfacción de los expositores –más de 600 marcas representadas– en una superficie ferial que ha crecido en un 40% respecto a la anterior edición. El Fórum ha demostrado una vez más, que es una excelente plataforma comercial y prueba de ello son las numerosas actividades que han organizado los expositores quienes también han contado con un elevadísimo índice de ocupación en sus actividades.
También cabe destacar la internacionalización del evento que ha contado con Porto como territorio invitado y empresas procedentes de Italia que han estado presentes en la feria.
Por su parte, el Fórum Ciudad ha ampliado espacios y actividades, las cuales han registrado llenos absolutos. El Cook Trends en la ciudad ha sido una de las novedades más aclamadas por el público. En total, más de 10.000 personas han participado en el Fórum Ciudad 2015.
