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Valencia acogió anoche uno de los eventos más importantes de la alta gastronomía, la gala The World´s 50 Best Restaurants. El listado incluye los restaurantes más prestigiosos del mundo resultante de una votación entre 1.080 expertos internacionales que forman parte de The World´s Best Restaurants Academy.
El mejor del mundo según esta lista es Central (Lima), seguido de dos españoles: Disfrutar (Batcelona) y DiverXo (Madrid).
Además de Disfrutar –liderado por los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas– y DiverXo, de Daviz Muñoz, cuatro restaurantes españoles más se han colocado entre los 50 mejores del mundo, demostrando de nuevo que la gastronomía de nuestro país es una de las mejores a nivel planetario. Así, entre los 50 mejores aparecen Etxebarri (Axpe, Guipúzcoa; 4º, remontando dos puestos respecto al año pasado), Quique Dacosta (Dénia, 20º desde el 42º de 2022), Elkano (Guetaria, 22º, cayendo desde el 16º) y Mugaritz (San Sebastián, 31º, tras bajar desde el 21º).
También figuran Aponiente en el puesto 64º, Azurmendi en el 81º, Enigma en el 82º y Ricard Camarena en el 96º.
Además se entregaron el premio Icon, que fue a parar a manos de Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) y el de mejor sumiller del mundo, que recogió Miguel Ángel Millán de DiverXO.
