GASTRONOMÍA

El bacalao, protagonista de la cocina de vigilia

Antes de la Semana Santa, nos vuelve a apetecer disfrutar de las recetas que el saber hacer de siglos ha configurado como la Cocina de Vigilia. Un inmenso patrimonio que supera las fronteras de lo gastronómico, por su inmensa riqueza cultural.

Desde hace más de tres siglos, el Bacalao Tradicional Noruego ha sido el pescado al alcance de todos, sobre todo en los pueblos del interior. Al poder conservarse sin frío durante meses, ha sido la elección preferida por millones de cocineros a lo largo de la historia, inspirando cientos de recetas.

Convenientemente desalado, el Bacalao Tradicional Noruego, un producto natural, está listo para ser disfrutado, para protagonizar cualquier potaje, para brillar en un pil pil o a la llauna. Cualquiera de las cientos de recetas que abundan en toda la geografía española le va bien, seguramente porque nació con él.

Además, en apenas dos décadas, el Skrei Noruego ha conseguido hacerse un hueco en el gusto de los españoles. Amantes del buen bacalao, reconocedores de las lascas firmes que demuestran la calidad de un Gadus Morhua, los consumidores españoles han recibido con los brazos abiertos al Skrei, el Bacalao salvaje de temporada que solo se captura en las islas Lofoten y solo durante los meses de enero a abril. Dotado de una excepcional textura, fruto de la intensa migración que realizan los bacalaos para convertirse en Skreis, este pescado llega a nuestros puntos de venta con la garantía de su frescura.

Así, en esta época en la que en España se consume más bacalao de todo el año, se puede optar por las dos versiones: Bacalao Tradicional (Salazón) y Bacalao Skrei (Fresco)
Más información: www.mardenoruega.es

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