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Este nuevo restaurante barcelonés –abierto hace tan solo unos meses–, posee un nombre que es ya toda una declaración de principios: Eclèctic. El restaurante pensado, diseñado y creado por Sergio Musso –encargado de sala y de la partida de postres– y Francesc Chicón –al frente de los fogones–, es ecléctico porque une lo mejor de muchas disciplinas, tanto en lo gastronómico, como en el diseño, que vira entre el estilo handmade y el nórdico. Todo ello, fruto de la voluntad y la filosofía de sus impulsores, que huyen de las etiquetas y los prejuicios y que aportan también su propio “eclecticismo”: Musso es argentino y Chicón es catalán de raíces andaluzas, orígenes que también aportan su granito de arena al proyecto. “Nuestra propuesta gastronómica une lo clásico con lo moderno, la nouvelle cuisine con la vanguardia, lo cercano con los países más remotos, dando lugar a nuestra forma de entender, de vivir y de sentir la cocina”.
En Eclèctic Restaurant no huyen ni de la tradición culinaria ni de las filigranas más vanguardistas, reinterpretando la cocina desde una base mediterránea pero añadiendo su propio bagaje gastronómico. Un bagaje fruto de la dilatada trayectoria profesional de sus creadores y de las experiencias gastronómicas vividas en los cinco continentes. Eso sí, aquí no se enmascaran las materias primas, pero sí se transforman para sacar lo mejor de ellas. La cocina dulce merece un punto y aparte. Postres ilusionistas y mágicos, a la par que ligeros y saludables. Unas propuestas que evolucionan según los productos de temporada y que cambia hasta cuatro veces al año.
Como muestra de su eclecticismo, especialidades como el Won-ton de butifarra de perol con dashi de jamón ibérico. Y como prueba de su generosidad, los menús de mediodía. El más económico, a 13,50€, es tan abundante como exuberante. También al mediodía, para los más exigentes, el Menú Gourmet (25€), con algunos de los mejores platos de la carta. Por las noches, además de cenar a la carta, el comensal puede viajar por la cocina de Eclèctic con su Menú Degustación (pequeña cata de aceites, dos aperitivos, 4 platos, una selección de quesos y confitura, y dos postres) a 39€.
Para acompañarlos, una cuidada selección de vinos de las mejores denominaciones de origen del país y algunas concesiones foráneas a Francia y Alemania.
Más información: www.eclecticrestaurante.com
