VINO

Dolç Mataró 2011, el mejor vino dulce del año

DOLÇ MATARÓEl vino Dolç Mataró 2011 de la bodega Alta Alella ha sido reconocido con 96 puntos como el mejor vino dulce del año por los premios ‘11 Magníficos’ que anualmente concede la guía ”Vivir el Vino”. Josep Maria Pujol-Busquets, propietario y director técnico de Alta Alella, recogió este premio en la gala celebrada el pasado lunes en el Teatro Cofidís de Madrid, una cita anual a la que asistieron bodegueros, políticos, lectores, sommeliers y prensa del sector.

Dolç Mataró es el vino emblema de Alta Alella y está presente a las cartas de los restaurantes más reconocidos del mundo, como El Celler de Can Roca o Fat Duck de Londres.

Se trata un vino ecológico tinto dulce elaborado principalmente con uva de la variedad autóctona Mataró (nombre de la capital de la comarca donde está ubicada la bodega). La uva se deja sobremadurar en la cepa y la vendimia se lleva a cabo antes de que la uva empiece el proceso de pasificación. La maceración tiene lugar en depósitos de acero inoxidable durante 6 meses para obtener una máxima extracción del color. Posteriormente, el vino reposa en barricas de roble francés y se embotella después de un proceso ligero de estabilización.

De color carmín, en nariz destacan notas de fruta confitada (ciruelas, higos secos y tomate cherry italiano), piel de naranja y té verde japonés. En boca es untuoso, muy sabroso y con un equilibrio original tánico, ácido y dulce. Más información: www.altaalella.cat/es