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El certamen vuelve los días 24 y 25 de mayo al municipio barcelonés de Castellar de n’Hug (situado a 1.395 m de altitud), cuna del río Llobregat, con los showcookings de chefs como Joseba Cruz, Iolanda Bustos o Rafel Múria, y el maestro chocolatero, Oriol Balaguer.
Castellar de n’Hug, municipio barcelonés de la comarca del Berguedà situado a 1.395 metros de altitud, se volverá a convertir el 24 y 25 de mayo en el escenario de una de las propuestas gastronómicas más singulares del territorio: una nueva edición de CuinAigua, el encuentro organizado con el apoyo de la ATL (Ens d’Abastament d’Aigua Ter-Llobregat) y con la colaboración del Ayuntamiento de Castellar de n’Hug, que pone en valor la cocina de la trashumancia y el papel esencial del agua como eje vertebrador del paisaje y de la cultura culinaria.
Tras el éxito del año pasado, una decena de cocineros y cocineras de todo el territorio se reunirán nuevamente para compartir sus conocimientos. Serán dos mañanas de cocina en directo donde talentos locales y grandes figuras de la gastronomía catalana celebrarán el valor del agua como ingrediente fundamental, poniendo de relieve la riqueza de la cocina de pastores y de la trashumancia.
Este año, el programa de CuinAigua incorpora nombres como los chefs nómadas Joseba Cruz (Le Clandestin) o Iolanda Bustos (Mas Generós, de Fonteta). El primero ofrecerá el domingo 24 una sesión centrada en “El ecosistema del río Llobregat”, mientras que la ‘cocinera de las flores’ nos mostrará el lunes 25 cómo “se destila el paisaje”, en una propuesta que conecta cocina y entorno desde una mirada botánica.
También el domingo 24, Sergi de Meià cocinará mientras explica cómo el agua del Prepirineo es la base de la cocina que elabora en la Fundación Coma de Meià. Al día siguiente, Pere Venturós (Terra de Berga) profundizará en la relación entre territorio y producto con la sesión “Cocina de montaña: la asociación entre río y tierra”.
Cocina casera y cocina con estrella
La mirada más cercana y doméstica llegará de la mano de Clara Simó, conocida en las redes como Clara Fogons, que ofrecerá el domingo la sesión “Bueno, rápido y barato: recursos para la cocina de cada día”.
La sesión más dulce de CuinAigua la volverá a protagonizar el maestro del chocolate Oriol Balaguer, con una sesión tan sugerente como su propio nombre: “El arte de endulzar la vida”.
Otro de los platos fuertes de la edición 2026 correrá a cargo del chef Rafel Múria, del restaurante Quatre Molins* (Cornudella de Montsant), distinguido con una estrella Michelin. El ‘chef de la miel’ llevará hasta el escenario de Castellar de n’Hug una sesión de alta cocina titulada “Agua + abejas = vida”, una propuesta de alta cocina que trasciende el plato para convertirse en una declaración clara: preservar el equilibrio de los ecosistemas es también una responsabilidad gastronómica.
En CuinAigua los cocineros y cocineras locales tendrán un papel central: no solo ofrecerán diversos showcookings, sino que actuarán como auténticos anfitriones, tal como mejor saben hacerlo: cocinando y compartiendo su conocimiento sobre una cocina de trashumancia y de agua profundamente arraigada en el territorio y en su manera de entender los fogones.
CuinAigua: el agua también se come
Impulsada por el Ente de Abastecimiento de Agua Ter-Llobregat y la colaboración del Ayuntamiento de Castellar de n’Hug, CuinAigua es un evento culinario y gastronómico que se ha consolidado en el calendario como auténtica fiesta de la cocina tradicional con acento de territorio, sostenibilidad y memoria.
La tercera edición de CuinAigua, que volverá a celebrarse en la “cuna del río Llobregat” por segundo año consecutivo (la primera se celebró en la Fundación Alícia), volverá a acercar a cientos de personas una propuesta gastronómica única, abierta y con valores profundos. Una cocina que habla de origen, de sostenibilidad, de tiempo y de territorio. El agua, como hilo conductor, será la gran protagonista: no solo como ingrediente imprescindible, sino como símbolo de vida, de memoria y de futuro.
