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Esta mañana se ha presentado en Madrid el libro de la primera gira BBVA- El Celler de Can Roca que lleva por título Cocinando un tributo. Josep Roca, sumiller del mejor restaurante del mundo, ha dado a conocer esta obra que repasa el tour gastronómico que llevó a los hermanos Roca por Estados Unidos, México, Colombia y Perú en el verano de 2014. La autora es la periodista francesa María Canabal que ha intervenido también en la presentación de esta obra de más de 400 páginas en las que se incluye un recetario de los menús diseñados y servidos durante la gira, fotografías y anécdotas de este viaje culinario.
“La gira fue un descubrimiento en muchos aspectos, un aprendizaje y una aventura”, ha destacado Josep Roca durante la presentación: “Salir de nuestra zona de confort nos permite no sólo dar a conocer la innovación y los valores de El Celler de Can Roca, sino descubrir nuevas técnicas y nuevos productos con los que seguir aprendiendo”.
El sumiller del mejor restaurante del mundo se ha referido a Cocinando un tributo como “un libro cuidado hasta el detalle y que resume ese primer viaje que emprendimos junto a BBVA, una obra que recoge el trabajo de todo nuestro equipo, sin cuyo esfuerzo esta gira no hubiera sido posible”.
