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La Garnacha Perdida del Pirineo (añada 2017, sin DO, PVP 19,95€) es uno de los seis vinos que forman el Proyecto Garnachas, en el que Vintae hn ido recuperando viñedos viejos en la zona del valle del Ebro (Rioja, Aragón y Cataluña). Este vino procede de una viña muy especial a poco más de 20 km en línea recta del Pirineo, en Uncastillo, localidad zaragozana de las Cinco Villas. Está literalmente “perdida” en la montaña, rodeada de bosque, tiene hasta un antiguo torreón de vigilancia.
Para acompañar a este vino tan especial, la bodega recomienda el chocolate que elabora el chef y pastelero Pol Contreras en el obrador del Echaurren, mítico restaurante riojano con estrella. Se trata de su “Madagascar, Mava 85%” (PVP 9,95€), un chocolate negro sin tostar, elaborado a mano con el método “bean to bar” con cacao trinitario de la plantación Mava, en el valle de Sambirano, cultivado sin pesticidas en la pequeña granja Ottage Farm a orillas del río Ramena, en Madagascar, al 85% con azúcar de caña de Costa Rica. Se puede comprar en Echaurren (Ezcaray) y Restaurante Tondeluna (Logroño), en Barcelona en la tienda deli de Merces (www.merces.es) y también online en https://www.clubdelchocolate.com/
