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Grup Iglesias volvió a reunir y a escuchar a una representación de comensales y prensa especializada en pro del diseño de su nueva carta de quesos. Eva Vila de Vila Viniteca realizó una criba previa de veinticinco candidatos, divididos en siete grupos, presentados a través de una cata a ciegas granada de pistas con el propósito de motivar la participación de los presentes en la indagación del tipo de leche, nacionalidad y nombre de la variedad.
La noche fue armonizada por el equipo de sumilleres de la Vila Viniteca con seis muestras de vinos: Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008 (DO Cava), Dr.H. Thanisch Riesling Trocken 2014 (Mosel-Saar-Ruwer), El Hombre Bala 2013 (DO Vinos de Madrid), Delamorre Blanc de Blancs (AOC Champagne), Trimbach Gewürztraminer 2013 (AOC Alsace), Toro Albalá Pedro Ximénez Don PX 1986 (Montilla-Moriles).
Los ocho quesos ganadores seleccionados por los invitados y que constarán esta temporada en las respectivas cartas son: El Petitot de Mas Alba, Fermió la Balda, Pont l’Eveque, Pasamontes curado con romero, Munster, Montsec, Fribourg Reserva 2012 y Stilton Colston Basset.
