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Huo Guo (olla caliente)
Casa Lafu (Flor Baja, 1, Madrid) se posiciona como uno de los restaurantes chinos de referencia de la zona de Gran Vía y Plaza de España. En su extensa carta nos encontramos con una selección de platos de Shanghai, de cocina con sabores condimentados, aunque bastante sedosos, y de platos, menos habituales de la cocina de Sichuan, más poderosa y picante, en diversos grados que se advierten con símbolos junto al nombre de cada plato.
Además de una serie de platos de cuchara típicos de la cocina tradicional china, con el inicio de la temporada otoñal y las vísperas de invierno incorpora el Huo Guo (literalmente: olla caliente) que consiste en un caldo nutritivo y aromático donde cuecen legumbres, carnes y especias que se mantienen calientes en el centro de la mesa gracias a un hornillo central que, en este caso sustituye y se asemeja en su función al círculo móvil, característico de la cocina cantonesa, que suele facilitar la degustación compartida de los alimentos, al estilo hogareño chino.
Con una decoración cuidada al detalle y orientada a transformar las apetencias en un acto social, con amigos o con la familia, Casa Lafu nos transporta a la China profunda y popular.
Casa Lafu se reparte en dos plantas. En la planta baja se encuentra un pequeño comedor, con mesas para dos y cuatro comensales, más íntimas, una barra y la cocina. En la planta de arriba, un amplio comedor con vistas a Gran Vía, que cuenta además con dos salas privadas, una de ellas con una mesa redonda, que en China es considerada la más adecuada para reunir a la familia. Más información: www.casalafu.com
