GASTRONOMÍA

Carme Ruscalleda y Nomen unidos por el arroz

Carme Ruscalleda, ayer, cocinando con arroz Nomen en e hotel Mandarin Oriental BarcelonaLa chef Carme Ruscalleda y Nomen –empresa que hace poco más de un año pasó a ser propiedad de la cooperativa Arrossaires del Delta de l’Ebre– unieron ayer sus fuerzas para presentar en el Hotel Madarin Oriental de Barcelona “Mucho más que arroces”; 10 platos presentados en un espacio único, Bankers la coctelería del hotel, donde el arroz fue el gran protagonista.

Ruscalleda elaboró con arroz Nomen una serie de recetas que forman parte de un libro que se lanzará oficialmente en Alimentaria 2014 (31 de marzo al 3 de abril) y que pretenden dar a conocer al gran público el uso del arroz más allá de la paella o el arroz con leche y fomentar el uso de las variedades menos conocidas.

Aperitivos, entrantes y postres elaborados con todo tipo de arroces (largo, thai, arborio, salvaje, integral, bomba, ecológico, basmati y redondo) fueron la base de un menú compuesto por: Galletas Saladas, Sushi de escalibada y anchoa, Croquetas de arroz y ceps, Arroz de picnic con langostinos, Tubo crujiente de arroz de bacalao, Arroz Socarrat, Arroz con gambas, Arroz de Señorito, Arroz dulce y cremoso con higos, menta y petálos de flores azucaradas y unos simpáticos Bombones de arroz y tres chocolates. Un menú pensado para presentar las posibilidades que ofrecen las variedades menos conocidas que ofrece arroz Nomen.
Una experiencia única de sabores y variedades de arroces, con la creatividad y calidad como sello de identidad.

Advertisement
Vinos y Restaurantes
Resumen de privacidad

Este Sitio Web utiliza cookies que almacenan y recuperan información cuando está navegando. En general, estas tecnologías pueden servir para finalidades muy diversas como, por ejemplo, reconocerle como usuario, obtener información sobre sus hábitos de navegación o personalizar la forma en que se muestra el contenido.
Haga clic en los encabezados de cada tipo de cookie para cambiar nuestras configuraciones predeterminadas:
a) Cookies técnicas: aquellas que permiten la navegación a través del Sitio Web, incluyendo aquellas utilizadas para la gestión del Sitio Web y la habilitación de sus funciones y servicios.
b) Cookies de personalización: aquellas que permiten recordar información para que pueda acceder al Sitio Web con determinadas características que pueden diferenciar su experiencia de la de otros usuarios.
c) Cookies de análisis o medición: aquellas que permiten al responsable de las mismas el seguimiento y análisis del comportamiento de los usuarios, incluida la cuantificación de los impactos de los anuncios.
d) Cookies de publicidad comportamental: aquellas que almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación, lo que permite desarrollar un perfil específico para mostrar publicidad en función del mismo.