GASTRONOMÍA

Cadaico al Plat, una cita innovadora para el restaurador

El pasado lunes 6 de octubre, se celebró en el Hotel Plaza de Barcelona, la segunda edición de Cadaico al Plat 2014. Un evento organizado por Cadaico, una de las distribuidoras barcelonesas de productos de alimentación frescos y congelados más importantes.

A la cita acudieron cerca de 1.000 restauradores de Barcelona. En esta ocasión, el evento casi duplicó la asistencia de visitantes en relación a Cadaico Al Plat’13. Durante la jornada se presentaron unas 80 propuestas de platos elaborados con el asesoramiento del conocido chef Jordi Angli.

Los platos se expusieron completos y escandallados, de primeros a postres, para menú y carta. Cada propuesta se ofreció combinada con productos Cadaido. La exposición se completó con la presentación y degustación de numerosas novedades en gamas de Cadacio ya conocidas, como foie, aves, carnes, pescados y guarniciones. Entre las novedades destacaron la ganache de foie, el tartar de salmón y una gama renovada de postres. Cadaico cuenta en la actualidad con más de 1.400 referencias en alimentos frescos y congelados.

Sin embargo, la gran novedad del evento radicó en la confección de platos íntegros, con el alimento principal y acompañamientos, y escandallados por precio. Este tipo de presentación supone una fórmula novedosa en el sector y una gran ayuda para el restaurador.

El gerente de Cadaico, Bernard Sans, explicó que “queremos convertir este evento en un encuentro tradicional para los restauradores”. Añadió que el objetivo de la cita es doble “por un lado queremos ayudar al chef de restaurantes y hoteles con nuevas ideas y sugerencias para renovar sus cartas y menús para el período otoño – invierno. Y por otro, presentar las novedades Cadaico”.

Este año, Cadaico Al Plat se ha realizado tras la compra a primeros de año de la empresa por el grupo francés Pomona. Con más de 10.000 personas en plantilla y 3.000 millones de euros de ventas anuales, Pomona es el líder europeo en distribución de productos de alimentación a la Restauración y la Hostelería. Pomona ha elegido Barcelona para desembarcar en España y Cadaico como buque insignia para desarrollar sus gamas y sus novedades estudiadas especialmente para la Restauración.

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