RESTAURANTES

Bart Burger Gastronòmic, hamburguesas de autor en el Baix Llobregat

El chef Toni Romero descubre su lado más “desenfadado” en su establecimiento de Sant Boi de Llobregat (Barcelona), un local con toques vintage, para saborear hamburguesas de alta cocina y cervezas artesanas.

En Bart Burger Gastronòmic, Toni Romero quiere “elevar la hamburguesa a categoría de arte”, por eso lo del nombre del local, que viene de la “b” de burger y la palabra “art”, arte en catalán”.

Ofrecer “alta cocina” entre dos panes en un restaurante informal pero lleno de pequeños detalles, y donde la diversión y disfrute gastronómico lo inunde todo. Con este objetivo, el chef Toni Romero abrió en febrero del pasado año Bart Burger Gastronòmic (Miguel de Cervantes, 2, Sant Boi de Llobregat, Barcelona.).

Un año después y tras abandonar definitivamente los fogones de la que fue “su casa” durante 30 años (el afamado restaurante Racó d’en Cesc, de Barcelona), Toni Romero presenta su proyecto más personal y más desenfadado, un restaurante de “hamburguesas gourmet” donde se apuesta por productos de proximidad procedentes del Parc Agrari del Baix Llobregat, como las alcachofas de la Cooperativa Agraria Santboiana, el aceite de oliva virgen extra Les Ràfoles (Sant Boi), o el Pollo Pota Blava.

Estos productosos son la base de elaboraciones sorprendentes de cocina de temporada y de Km0, que pueden maridarse con cervezas de elaboración propia. Y todo ello, en un local cálido, de ambiente vintage, con muchos detalles y un servicio de sala joven, cercano y profesional, liderado por su hijo Adrián.

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