RESTAURANTES

Barcelona y Cáceres se llevan tres nuevas estrellas Michelin

Los restaurantes Cocina Hermanos Torres de Sergio y Javier Torres en Barcelona y Atrio de Toño Pérez en Cáceres, consiguen tres estrellas respectivamente en la Guía Michelin España & Portugal 2023.

Deessa, Pepe Vieira y El Rincón de Juan Carlos alcanzan las dos estrellas y otros 29 restaurantes españoles reciben la primera.

También se han otorgado 13 nuevas estrellas Verdes Michelin a restaurantes españoles y los chefs Cristóbal Muñoz y Joan Roca han recibido el premio al Chef Joven y al Chef Mentor, respectivamente.

La gala en la que se anunciaron las nuevas estrellas tuvo lugar anoche en Toledo.

En la bellísima ciudad de Cáceres, el restaurante Atrio logra la máxima distinción gracias, en palabras de la Guía Michelin «a la elegante y delicada propuesta del chef Toño Pérez, que ha dado una vuelta al ADN de la tradición gastronómica local, con el cerdo ibérico como gran protagonista, para cautivar nuestro paladar desde la pasión, la sinceridad y la excelencia técnica».

En la cosmopolita Barcelona, a su vez, el restaurante Cocina Hermanos Torres alcanza las tres estrellas Michelin «por hacernos soñar tras cada bocado, pues Sergio y Javier Torres han creado un espacio mágico donde la experiencia gastronómica, que viaja desde la coherencia por los mejores productos de temporada, supera las expectativas del comensal para convertirse en un gran espectáculo».

Con dos estrellas la famosa guía francesa ha premiado la cocina de Deessa de Quique Dacosta –el lujoso restaurante del emblemático Mandarin Oriental Ritz de Madrid, una cocina ejecutada por el chef Guillermo Chávez–; la que ofrece el restaurante Pepe Vieira, liderado por el chef Xosé T. Cannas en la pequeña aldea pontevedresa de Serpe; y la que diseñan los Hermanos Padrón en El Rincón de Juan Carlos, ubicado dentro del Royal Hideaway Corales Beach (Adeje, Tenerife).

Nuevas estrellas en el firmamento

España sigue creciendo gastronómicamente y presenta 29 novedades con una estrella, repartidas entre la península y sus dos archipiélagos. Siguiendo un orden alfabético tenemos: Ababol (Albacete), Ajonegro (Logroño), Aleia (Barcelona), AlmaMater (Murcia), Alquimia – Laboratorio (Valladolid), Ancestral (Illescas), ARREA! (Santa Cruz de Campezo), Ceibe (Ourense), Cobo Evolución (Burgos), Código de Barra (Cádiz), COME by Paco Méndez (Barcelona), Enigma (Barcelona), Etxeko Ibiza (Es Canar, Ibiza), Ferpel (Ortiguera), Fusión19 (Muro, Mallorca), Gente Rara (Zaragoza), Kaleja (Málaga), La Finca (Loja), Mont Bar (Barcelona), Monte (San Feliz), Montia (San Lorenzo de El Escorial), Oba- (Casas-Ibáñez), O’Pazo (Padrón), RavioXO (Madrid), San-Hô (Adeje, Tenerife), Slow & Low (Barcelona), Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria), Ugo Chan (Madrid) y Zuara Sushi (Madrid).

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