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Barceló Hotels & Resorts, uno de los principales grupos hosteleros y turísticos del mundo, ha conseguido unir dos conceptos aparentemente opuestos: la alta gastronomía con el aporte justo de calorías. Barceló ha desarrollado un nuevo concepto gastronómico, ‘Gourmet Saludable’ empleando las más eficaces técnicas de I+D al servicio de la nutrición y el sabor. Se trata de la fusión entre la alta restauración y las últimas técnicas de la ciencia de la nutrición.
El resultado es una amplia carta de deliciosas recetas, también para niños, con el aporte correcto y necesario de calorías sin perder un ápice de sabor; una carta perfectamente estructurada que está revolucionando la parte gastronómica dentro del Hotel Barceló Sants donde se está implementando.
‘Gourmet Saludable’ ofrece un amplio menú con una detallada elaboración gastronómica, pero al mismo tiempo con un reducido aporte calorífico. Todos los platos contienen altas dosis antioxidantes, vitaminas y minerales. El contenido en sal es mínimo. La elaboración se ha llevado a cabo con aceite de oliva del alta calidad, cuidando todo el proceso culinario para conservar al máximo sus propiedades.
La carta se compone de platos que invitan a degustarse lentamente. Toda una gama de entrantes, ensaladas y cremas; carnes y pescados para deleitarse. Destacan los ‘Huevos revueltos a los tres pimientos con patatas a dados y cebolleta (140 calorías)’, el ‘Risotto de peras y nueces con lascas de parmesano (276 calorías)’ y el ‘Solomillo de ternera con esfera de queso y mostaza con judías y brócoli (270 calorías)’.
También se han elaborado recetas para los más pequeños que se incluyen en el menú ‘Barceló Gourmet Saludable Infantil’ como la ‘Pizza de jamón de pavo con pollo y mozzarella (61 calorías)’ y el ‘Pollo confitado al limón con hierbas aromáticas y patatas fritas (236 calorías)’
Sorprenden los dulces por la variedad de ingredientes como el ‘Bizcocho de aceite con aroma de naranja y sorbete de mandarina (119 calorías)’.
