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Azurmendi, el restaurante del chef Eneko Atxa ubicado en Larrabetzu (Vizcaya), se acaba de convertir en el número 1 de Los 100 Mejores Restaurantes del mundo según Elite Traveler 2017. La lista, que se hizo ayer pública, posiciona al restaurante 3 estrellas Michelin como el mejor del mundo, subiendo del segundo puesto que alcanzó el año pasado y desbancando a Alinea del chef Grant Achatz que ha liderado el ranking durante cuatro años.
Desde el 2014, año en que Azurmendi entró en la lista en el puesto número 7, el restaurante de Eneko Atxa ha ido ascendiendo puestos y logrando el reconocimiento de los lectores de esta publicación de lujo y estilo de vida.
“La casa”, como así define el cocinero a Azurmendi, es un lugar único, el centro de un ecosistema culinario que funciona como un corazón que late. Un corazón verde. Un restaurante que nació con el objetivo de convivir con el entorno, no invadirlo, y que se ha posicionado como el Restaurante más sostenible del mundo, según otra lista, la de World’s 50 Best Restaurants.
Este reconocimiento llega en un momento de crecimiento y expansión internacional de la cocina del chef Eneko Atxa. A la apertura el pasado mes de agosto en Londres de Eneko At One Aldwych, el próximo 7 de septiembre se sumará Eneko Tokyo.
Y en unos días, abrirá sus puertas el nuevo Eneko, ubicado dentro del mismo recinto en el que se encuentra Azurmendi, pero localizado en el edificio que alberga la Bodega Gorka Izagirre.
