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LA VIÑA (Asociación de Empresarios de Hostelería de la Comunidad de Madrid) ha dado a conocer ya los establecimientos ganadores de la II Ruta Devora Tapas por Salamanca-Retiro, organizada con el apoyo del el Área de Equidad, Derechos Sociales y Empleo del Ayuntamiento de Madrid y Mahou San Miguel.
Finalizado el escrutinio de la totalidad de los votos del público asistente a este evento gastronómico a lo largo de sus dos semanas de duración, la tapa mejor valorada ha resultado ser Atún soplao, del restaurante La Gaditana (calle Fuente del Berro, 23), un suculento lomo de atún rojo fileteado, ligeramente tostado con soplete a la vista del cliente y acompañado de salmorejo, soja y diversas sales. Se proclama así ganador de la Tapa Popular. Para agradecer la colaboración de todos los votantes, LA VIÑA ha sorteado dos iPads cuyos ganadores se publicarán en la web www.saborea-madrid.com.
Como en anteriores ediciones de “Devora Tapas”, un jurado especializado designado por LA VIÑA ha valorado las 37 tapas inscritas en el concurso, concluyendo que la más equilibrada en cuando a elección de ingredientes, sabor y presentación y acreedora, por tanto, del galardón Tapa LA VIÑA es el Sándwitx de panceta ibérica con gamba y cereza, elaborado por Roberto González, chef ejecutivo de Txirimiri (calle Ibiza, 25).
Está previsto que esta última, junto con las tapas Albóndiga de gallina en pepitoria de Los Galayos y Medallón de pollo albardado con salsa thai, de Top 10, premiadas respectivamente en Devora Tapas Castizas y Devora Campus Universitario, estén presentes en el Mercado de Sabores que se celebrará del 23 al 26 de octubre en la Galería de Cristal del Palacio de Cibeles del Ayuntamiento de Madrid.
