GASTRONOMÍA

Arranca el Fòrum Gastronòmic Girona 2024

El Palau de Fires de la ciudad de Girona albergará desde hoy y hasta el próximo miércoles esta feria de carácter exclusivamente profesional. Esta edición contará, además, con numerosas novedades, así como con un espacio de exposición y un programa de actividades reformados y ampliados.

El objetivo del Fòrum es ser punto de encuentro entre profesionales, empresas, productores alimentarios y amantes de la gastronomía, y entre otros, se dará la palabra a cocineros, maestros de sala, sumilleres, cafeteros, pasteleros, panaderos, queseros y charcuteros. 

Uno de los ejes centrales del evento serán los sabores del mar y los productos marinos: se tratarán aspectos tales como la sostenibilidad en mares y océanos, los pescados poco valorados, la vinculación entre pescado y gastronomía, así como los oficios derivados de dicha relación.

Fòrum Gastronòmic Girona apostará también por la montaña, la morralla y el jabalí, prestando especial atención a la cocina tradicional, a partir de la cual se vertebrarán sesiones, se mantendrán concursos -como el dedicado al Mejor Steak Tratar- y se hará especial hincapié en los productos de proximidad y los profesionales del territorio.

Por otra parte, cabe destacar que el congreso encarará un tema tan prioritario para el sector como es el liderazgo en la sala y la captación y fidelización de talento.

Este año, el Fòrum Gastronòmic Girona contará con un 40 % más de área expositiva con respecto a la edición anterior -con lo que la superficie total de exposición será de 12.000 m2-, y se prevé la participación de más de 150 empresas expositoras, que mostrarán sus productos y soluciones al sector.

Por otra parte, cabe destacar que el evento llevará a cabo un completo y variado programa de actividades. Se espera la asistencia de más de 80 ponentes que compartirán su experiencia y trayectoria en el mundo de la gastronomía. Entre estos, podemos destacar los siguientes:  Jordi, Josep y Joan Roca, de el Celler de Can Roca (Girona); Anna Bellsolá, de Baluard (Barcelona); Diego del Río, de Boho Club (Marbella); Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañes, de Disfrutar (Barcelona); Fina Puigdevall, de Les Cols (Olot), y Paco Pérez, de Miramar (Llançà).

Más información: www.forumgastronomicgirona.com

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