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El gran congreso de cocina de alta montaña vuelve a Andorra desde hoy hasta el próximo domingo.
El Andorra Taste Award reconocerá la trayectoria del chef peruano Gastón Acurio y este año los Alpes serán el territorio invitado.
La segunda edición de Andorra Taste –el encuentro gastronómico que hace un año reivindicó la cocina de montaña como la que menos desperdicia y más valoriza los recursos de la naturaleza– volverá a reunir a relevantes cocineros de todo el mundo para proseguir con el trabajo iniciado hace un año con el fin de visibilizar la cocina de alta montaña como un reducto de autenticidad, de arraigo con el territorio y de futuro.
Entre los ponentes de esta segunda edición se encuentran Joan Roca (El Celler de Can Roca***, Girona), Paolo Casagrande (Lasarte***, Barcelona), Benito Gómez (Bardal**, Ronda, Málaga) y Edorta Lamo (Arrea*, Santa Cruz de Campezo, Álava).
Además de las sesiones de ponencias del congreso, el II Encuentro Internacional de Gastronomía de Alta Montaña, busca seguir potenciando la gastronomía andorrana, sus productos autóctonos y su influencia gastronómica. Por ello tendrá, de nuevo, una importante agenda de actividades en el Andorra Taste Popular. Una veintena de restaurantes locales ofrecerán sus elaboraciones al público a precios populares durante el viernes, sábado y domingo y en paralelo se desarrollarán 14 sesiones de showcooking en directo para los asistentes. Además, el evento incluye una programación especial para los niños y actuaciones musicales.
Ferran Centelles, sumiller de elBulli durante 13 años, dirigirá una cata de vinos de altura como colofón al congreso.
Más información: www.andorrataste.com
