VINO

ÀN 2012, la magia poderosa de la callet

Singular, auténtico, mineral, silvestre, poderoso, único.. son algunos de los adjetivos que se podrían utilizar para describir este vino que estrena añada.

ÀN 2012 es el vino más carismático de la bodega mallorquina Ànima Negra, un vino que nos descubre la magia de la variedad autóctona callet y que recoge el espíritu mediterráneo de las hierbas salvajes y los aromas terrosos de la isla balear. Se trata de un vino que procede de la combinación de viñas viejas de callet (que sólo existen en Mallorca) con un suelo muy pobre, con un alto contenido de óxido de hierro y sobre rocas calcáreas, en competencia con árboles frutales plantados entre las viñas. Su vendimia es manual y tras su paso por madera (18 meses) de roble francés de grano fino y muy fino, con tostados medios y largos al estilo borgoñón, descansa dos meses más en depósito antes de ser embotellado.

ÀN 2012 es un vino que evoca multitud de aromas ricos y complejos. Con notas de frutas silvestres, perfume floral y hierbas aromáticas, cuenta con un recuerdo en nariz de elegantes notas a caja de puros y tierra mojada. En boca es sedoso, sabroso, frutal y con un final largo.

Ànima Negra, situada al sureste de la isla de Mallorca, elabora todos sus vinos en la antigua “possessió” de Son Burguera. Esta edificación, cerca de Felanitx, data del s. XIII y contaba desde sus inicios con unas dependencias para la elaboración del vino, destinado, en un principio, a abastecer el consumo de la gente vinculada al lugar. El cultivo de la viña ha pervivido de forma continua hasta la actualidad. Esta forma de viticultura junto con los constantes avances tecnológicos de la bodega han dado como resultado unos vinos tan singulares como este ÀN 2012.

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