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El proyecto ‘Vuelta al Origen’ reunió en Granada, la cuna de Cervezas Alhambra, a cinco chefs referentes a nivel nacional.
Un encuentro en el que dialogaron sobre la relevancia de los productos de proximidad y de temporada, las técnicas que emplea cada chef, la sostenibilidad y la importancia de elaborar una cocina más cercana.
Una de las tendencias más notable de este 2023 es la revalorización de una cocina que se apoya en la cercanía, arraigada en tradiciones, raíces y productos locales. Así, Cervezas Alhambra presenta ‘Vuelta al Origen’ un proyecto que reunió en Granada, ciudad origen de la marca, a sus cinco Chefs estrella Michelin: Paco Morales, Lucía Freitas, Nacho Manzano, Jesús Sánchez y Eneko Atxa. De este modo, los reconocidos chefs se reunieron con el fin de entablar un diálogo profundo sobre la importancia y el significado de regresar a las raíces culinarias, explorando la riqueza de la tradición y los ingredientes locales en la creación gastronómica contemporánea.
Durante este encuentro los chefs pudieron deleitarse con la cultura y la gastronomía granadina, mientras traían al frente el debate sobre la vuelta al origen en las tradiciones culinarias entendida desde distintos prismas según cada chef. De este modo, intercambiaron sus impresiones sobre diferentes temas como la importancia de los productos de proximidad y de temporada, las técnicas que emplea cada chef en su restaurante, la sostenibilidad y la relevancia de elaborar una cocina más cercana con la que saborear sin prisa.
