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El chef Alam David Méndez Florián se ha proclamado ganador del III Concurso Joven Promesa Gastronómica Mexicana Ribera del Duero, convocado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen. La entrega del premio tuvo lugar el miércoles en el transcurso de un cóctel en el Colegio Superior de Gastronomía de México D.F, con la presencia entre el público de personalidades del panorama gastronómico mexicano, chefs, periodistas y empresarios del sector.
Alam David Méndez ha recibido este premio por su receta Cochito y Milpa, un platillo que, según las propias palabras de este tercer joven promesa gastronómica Ribera del Duero “busca retratar los productos autóctonos de Oaxaca, sus orígenes y sabores inigualables”.
La final del concurso se realizó en presencia de más de 40 invitados. Los finalistas prepararon sus propuestas ante el jurado, ofreciendo explicaciones durante todo el proceso y maridándolo con un vino de Ribera del Duero, elegido por sus cualidades para complementar la receta. Los integrantes del jurado y el público presente aplaudieron en todos los casos la profesionalidad de cada uno de los finalistas y destacaron también la originalidad de cada una de las recetas, así como el buen maridaje con el vino ribereño. Ejerció como anfitrión el Presidente del Consejo Regulador de la Ribera del Duero, Enrique Pascual.
