RESTAURANTES

Adrián Bosch (San Hô*, Tenerife), en los Encuentros con Estrella

La cocina de Adrián Boch, vibrante, llena de color y técnicas de vanguardia, visitará Palacio Ico (Villa de Teguise, Lanzarote) el próximo sábado, 16 de noviembre, donde lo recibirá Víctor Valverde, para protagonizar la ponencia, el aperitivo y el almuerzo compartido en la nueva edición de “Cultura gastronómica, Encuentros con Estrella 2024” que el hotel-restaurante viene realizando a lo largo de todo el año, coorganizado con Saborea Lanzarote.

Con un formato de ponencia y almuerzo, el conocido hotel gastronómico y Saborea Lanzarote están llevando a Lanzarote a algunos de los chefs más representativos de la constelación Michelin canaria, en un programa estelar que se estrenó con Diego Schattenhofer y siguió con Víctor Suárez, Borja Marrero y Abraham Ortega.

Con este programa anual, Palacio Ico y Saborea Lanzarote regalan a la isla el conocimiento, la cocina y la personalidad de aquellos que están llevando la cocina canaria al estrellato nacional e internacional.

Una ocasión única para que Lanzarote, todo el sector y también los aficionados, descubran de primera mano y en exclusiva a chefs irrepetibles, conozcan sus trayectorias y disfruten su cocina.
Esta quinta propuesta, el próximo 16 de noviembre, contará con Adrián Bosch (San Hô*, Tenerife); y acabará el 2024 con Andrea Bernardi (Nub*, Tenerife) en próximas fechas, y preparando ya el 2025.

Para este quinto Encuentro, Adrián Bosch desarrollará en su ponencia su disruptiva visión creativa, ubicada en la vanguardia de la Nueva Cocina Canaria y fundamentada en un fuerte componente de enraizamiento con las Islas (con los productores locales como parte integrante de los menús), pero lanzada al mundo a través de un corpus técnico inspirado en Asia y transmutado con el uso de los productos de la tierra y el mar canarios. El estilo de Adrián, diferente a todo, nos propone un viaje fascinante al entorno canario con personal y distintiva amplitud cosmopolita.

La ponencia tendrá lugar en el patio central de Palacio Ico. Tras la charla interactiva, en formato vermut, el chef tinerfeño propondrá a todos los participantes como aperitivo sus sándwich de coliflor y ajo negro y su tartaleta de apio y códium.

A continuación, junto al cocinero de Palacio Ico, Víctor Valverde, ofrecerá un almuerzo con algunos de sus últimos platos.

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