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El nuevo vino de Adernats ‘Xarel·lo Vermell’ es un proyecto singular elaborado con una variedad de uva olvidada, el xarel·lo rojo, también llamado ‘Cartoixà de Marina’. Una variedad rosada, autóctona del campo de Tarragona, que deriva en un vino de un indescriptible color cobre. Inclasificable, situado entre un blanco y un rosado, aspira a ser el emblema de Adernats y un referente de Tarragona, un vino para paladares exigentes. Un vino elaborado con la inestimable ayuda de los dos restaurantes con estrella Michelin del Campo de Tarragona, Rincón de Diego y Can Bosch, los dos de Cambrils. Los chefs y sommeliers de los dos prestigiosos restaurantes, han asesorado el proceso de elaboración de este vino singular que será servido en sus menús gourmet.
El xarel·lo rojo es una variedad autóctona casi olvidada de Tarragona que expresa la tipicidad de la costa mediterránea tarraconense. En Nulles todavía se conserva una viña vieja, de más de 80 años, que ahora Adernats ha decidido conservar y recuperar. Podada y vendimiada a la antigua, la viña se cuida como el mejor tesoro. Esta viña vieja ha dado una producción exclusiva de menos de dos mil botellas que se podrán encontrar en los restaurantes y las tiendas más gourmet de Tarragona.
Así, Adernats sigue en su empeño de elaborar vinos y cavas de calidad, representativos del Campo de Tarragona. Marcados por la esencia mediterránea de una tierra privilegiada con una tradición vinícola milenaria.
