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La bodega biodinámica Sota els Àngels revoluciona el panorama vitivinícola con dos nuevos vinos naturales de producción muy limitada: Flow blanco 2013 y Flow tinto 2013.
Frescos, fluidos y fáciles de beber, Flow son dos vinos llenos de encanto y muy poco convencionales. Nacidos tras una añada dura en el Empordà, marcada por la intensa granizada que descargó sobre el viñedo a finales del mes de julio, estos vinos reflejan las adversidades climáticas tras un proceso de elaboración con el mínimo intervencionismo y una mínima adición de sulfuroso. Así, han logrado convertirse en dos nuevos referentes de la agricultura biodinámica.
Tras años realizando pruebas con vinos jóvenes naturales, María J. Polanco y su marido, Guy Jones, propietarios de la bodega, presentan al último miembro de la familia de Sota els Àngels como un vino “limpio, único por su añada, que pretende llegar a todos con un precio muy ajustado y una calidad excelente”. Otro factor diferencial de Flow es su cierre de tapón de rosca en sustitución del corcho convencional, una opción muy meditada que previene el riesgo de contaminación del vino y abarata los costes; todo con el objetivo de llegar al consumidor de la forma más directa posible.
Flow blanco 2013 es un vino de tonos pomelo con tendencia al cobre, muy suave y traslúcido, de nariz expresiva con notas a flores blancas. Con una acidez marcada pero nada agresiva, en boca es fresco, ligero y profundo. Es un vino fruto de una fermentación con levaduras propias y a muy baja temperatura, y una crianza de seis meses en acero inoxidable sobre sus finas lías.
Flow tinto 2013 es de capa roja ligera con tonos rubíes y aromas de fruta roja acidulada y especias, violeta y oliva negra. Nacido tras una vendimia manual, una fermentación a baja temperatura con la uva entera y sus propias levaduras y una crianza de seis meses en acero inoxidable, en boca es redondo y fresco, profundo y complejo.
