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Tío Pepe en Rama 2014, la quinta edición de este fino elaborado en cantidades muy limitadas, se presenta este año más expresivo que nunca. Procedente de la selección de las mejores botas de dos de las Soleras fundacionales de Tío Pepe -Constancia y Rebollo- es la selección realizada por Antonio Flores, enólogo de las bodegas de González Byass de Jerez.
Tío Pepe en Rama, un Tío Pepe sin filtrar ni clarificar, extraído directamente de la bota, es de color amarillo pálido con reflejos verde oliva y oro. Muy aromático en nariz, pero elegante a la vez, destaca el carácter distintivo de la ‘flor’, intensificado por su naturaleza no refinada. Sus aromas a almendra y levadura están acompañados por un paladar fresco, intenso y complejo con un final salino.
La etiqueta de la edición 2014 se ha obtenido de diseños históricos y originales que la Fundación González Byass conserva en su archivo histórico.
En Rama es la jerga local usada por los trabajadores de bodega para referirse al vino en su estado más delicado, antes de la estabilización, clarificación y filtrado a los que se somete el fino previo al embotellado.
