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Durante el mes de mayo los restaurantes Km0- Slow Food homenajean el escritor e intelectual Manuel Vázquez Montalbán. Cada uno de los restaurantes que participan ha escogido una receta del libro ”Las recetas de Carvalho”. Muchas de estas son una fiel interpretación y, en cambio, otras son una reinterpretación, tal como el mismo Pepe Carvalho hacía con aquellas que no eran suyas. En realidad este personaje y los restaurantes Km0- Slow Food tienen muchas cosas en común. Por ejemplo, si la cocina de Carvalho es una cocina ecléctica, los restaurantes que forman parte de esta red también lo son. En ellos se encuentran desde fondas a restaurantes con cocina de “diseño”. Para Manuel Vázquez Montalbán esta era una connotación posmoderna, como lo es la tendencia gastronómica que lideran los restaurantes Km0-Slow Food: la cocina con productos de proximidad.
La sintonía del movimiento Slow Food con el talante de Montalbán es la que lleva a que los restaurantes de la red Km0-Slow Food cocinen desde el pasado martes y hasta el próximo al 8 de junio uno de los platos del libro “Las recetas de Carvalho”. Los cocineros y cocineras serán durante unos días embajadores de “la patria sensorial de la infancia”, tal como decía Montalbán, defensor de muchos de los valores que actualmente identifican el movimiento Slow Food.
Restaurantes participantes:
Slow Food Manuel Vazquez Montalbán-Barcelona
Restaurant Casa Nostra Restaurant
Cinc Sentits
Slow Food del Vallès Oriental
Restaurant Can Major
Restaurant Tarambana
Slow Food del Garraf
Restaurant La Nansa
Restaurant La Salseta
Slow Food Terres de Lleida
Restaurant Antic Forn
Restaurant Casa Mercé
Restaurant Lo Ponts
Restaurant El Dien
Slow Food Pirineus
Restaurant El Celler dels Joglars
Slow Food Tarraco
Art restaurant
Restaurant Lola Tapes
Restaurant Llagut
Restaurant Quintaforca
Restaurant Quinoa
Slow Food Catalunya Central
Restaurant Ca l’Ignasi
Restaurant Cal Fuster
Restaurant La Fonda del Saumell
Slow Food Empordà
Restaurant Pez Colorao
Restaurant Ca la Maria
Restaurant El Fort
Más información: www.km0slowfood.com
