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La Denominación de Origen Estepa presenta el próximo miércoles 30 de abril el libro Salmorejos Extravírgenes, una obra gastronómica que cuenta con 30 originales salmorejos elaborados por Juan José Ruiz, creador de la salmoreteca y chef ejecutivo de la empresa Culinary Concepts Group.
La Denominación de Origen Estepa ha querido en esta ocasión ampliar su biblioteca gastronómica con un plato tradicionalmente andaluz, en el que además de la receta más conocida por los amantes de la gastronomía, aparecen numerosos platos que suponen una evolución del salmorejo para crear sabores que sorprendan gratamente a cualquier comensal.
Entre las recetas que componen el libro podemos encontrar: salmorejo tradicional, salmorejo de remolacha, salmorejo de trufas y setas, salmorejo de tinta de calamar, salmorejo de aguacate, salmorejo de naranja, salmorejo mejicano o salmorejo de chocolate blanco entre otros.
Salmorejos Extravírgenes es la quinta obra gastronómica lanzada por la denominación de origen estepa, tras Los jóvenes y el aceite, Cocina de origen, El sabor de tu tierra y Sabor extra, que ya han sido unos éxitos de difusión e, incluso, han recibido algunos premios por su aportación a la difusión de la cultura del aceite de oliva virgen extra.
