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El restaurante Juan Moreno organiza por quinto año las Jornadas del tomate raf en la cocina, que se celebran en el propio establecimiento almeriense desde el 31 de marzo al 6 de Abril.
Se trata de un restaurante con solera, abierto en 1972, en la localidad almeriense de Vera. Su jefe de cocina, Juan Moreno, posee una trayectoria de sobra conocida en la restauración regional.
En el menú dedicado al tomate raf se incluyen platos como Daditos de tomate raf, bonito marinado, salmorejo del raf y helado de ajo blanco, Ravioli de pisto, caballa de curación casera y tomate raf confitado o Lomo de rodaballo relleno, crema de hortalizas y bizcocho de tomate.
Destacar que este menú –a un precio sin bebidas de 41,90 €– solamente se ofrece previa reserva y para mesas completas, debido a las características especiales que lo componen.
Más información: www.restaurantejuanmoreno.es
