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El madrileño Mercado de San Antón acogió ayer una degustación de los aceites elaborados por las empresas galardonadas con el distintivo ‘Jaén Selección 2013’. Más de un centenar de profesionales del sector de la gastronomía y oleícola, además de numerosos visitantes, participaron en la presentación de los primeros aceites de oliva de la campaña de Jaén, organizada por la Diputación jiennense. Estos aceites se extraen de las primeras aceitunas recolectadas durante la campaña –que acaba de comenzar en la provincia– y poseen por este motivo una calidad y sabor extraordinarios, muy apreciados por los gourmets más exigentes.
Una oportunidad para saborear la gastronomía jiennense y una selección de sus primeros virgen extra, elaborados por las marcas galardonadas con el distintivo ‘Jaén Selección 2013’, que concede un riguroso panel de expertos a los aceites de mayor excelencia de cada año (ver en oleotourjaen.es). En otras palabras: el mejor aceite hecho por los mejores. “Puro zumo de aceituna”, como destacó el presidente de la Diputación de Jaén, Francisco Reyes, que estuvo acompañado en la presentación por el crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión, José Carlos Capel.
Los elegidos fueron seis virgen extra elaborados con aceitunas de la variedad picual y un monovarietal de royal. Aceites en los que se mezclan el matiz afrutado de la aceituna verdecon los aires herbáceos y vegetales de las hierbas aromáticas y las hortalizas, matices equilibrados y complejos que combinan la delicadeza y el carácter propio.
La provincia de Jaén produce el 25% de todo el aceite de oliva del planeta y diez aceites jienenses están entre los 50 mejores, según la Asociación World Best Olive Oils.
Más información: www.dipujaen.es
