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El boom por la cocina peruana sigue extendiéndose por todo el mundo, en el caso de la Ciudad Condal, el último en llegar es The Market Barcelona, un restaurante que nos traslada al país andino a través de sus platos desde el corazón del barrio de Gracia. El viaje culinario empieza con su cocina mas tradicional que sienta las bases de la cocina Nikkei (fusión de japo-peruana) así como también la cocina Chifa (fusión China cantonesa y peruana), mostrando diversos productos de la tierra que se suman a los ya conocidos como las patatas, pimientos, tomates…etc y presentando la quinuas, kiwichas, rocotos, ajies (amarillos, limos, pancas, mirasoles) así como una multitud de frutas. En The Market ofrecen un tour guiado por estos maravillosos sabores de la mano de su chef –peruano de cuna y corazón– Nicky Ramos.
