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Cada vez son más los restaurantes que permanecen abiertos en agosto con sus propuestas veraniegas: sopas frías, ensaladas, ensaladillas y esas recetas en crudo que con las altas temperaturas apetecen más que nunca volviéndose imprescindibles en la comanda. Además, este año se cuelan por aquí las gildas y algunos arroces, porque… ¿hay algo más veraniego que un arrocito en la playa? Entre los postres nos llaman los helados y para la sobremesa, ¡un cóctel!
A continuación, una selección de algunos restaurantes de Madrid, Burgos y Cádiz abiertos todo el mes.
Atenas Playa
Finca Torre Bermeja. Asunción, 6, playa de La Barrosa, Chiclana de la Frontera. Cádiz. Tel. 856 92 51 90. www.atenasplaya.com
Situado sobre los acantilados de La Barrosa, con el Atlántico y el castillo de Sancti Petri como telón de fondo y capitaneado por Miguel Grande (al frente también de Los Galayos en Madrid) Atenas Playa es el primer beach club de Cádiz, un espectacular espacio que reúne en sus 18.000 m² distintas formas de disfrutar del día: piscina, gastronomía, coctelería, música y los atardeceres más bonitos de la bahía. El día puede comenzar en el Beach Club, entre hamacas, camas balinesas y cócteles junto a la piscina; continuar con una comida frente al mar en Marea Restaurant, cuya propuesta pone el foco en el producto atlántico y andaluz; y terminar en el Chill Out, donde cada tarde se celebra su famoso Sunset Ritual a ritmo de saxofón. Para quienes buscan un punto extra de privacidad, La Cabane ofrece un mirador exclusivo con servicio propio y vistas privilegiadas. Además, durante julio y agosto suma a su propuesta una animada programación de música y ocio, con citas como sus Noches 80enteras, que convierten los viernes en una auténtica fiesta remember bajo las estrellas.
Atenas Playa abre de lunes a domingo y ofrece diferentes horarios según el espacio: Beach Club, de 11:00 a 19:00 h; Marea Restaurant, de 13:00 a 23:30 h; y Chill Out, desde las 13:00 hasta las 02:30 h, convirtiéndose en uno de los mejores lugares para disfrutar del tardeo y las noches de verano. En el restaurante, el ticket medio ronda los 50 €, mientras que la carta del Beach Club permite disfrutar de una comida más informal. El acceso a esta zona se realiza mediante distintas reservas -desde 25 € por persona en la zona Lounge, hamacas individuales desde 35 €, camas balinesas desde 90 € o el exclusivo reservado La Cabane-. Todos ellos con acceso a la piscina, servicio de restauración y entrada directa a la playa. Dispone de parking privado.
El Jardín de Arturo Soria (horario especial de 19:00 a 01:00h)
Arturo Soria, 207. Madrid. Tel. 918 965 925. www.eljardindearturosoria.com
Se trata de uno de los rincones con más encanto de la capital gracias a su ambiente mágico dividido en varias zonas: el informal chill out, que da la bienvenida, el luminoso salón acristalado, la acogedora terraza techada y el escondido jardín trasero, el espacio más deseado durante estos meses. Con 6 años recién cumplidos, este proyecto de Jesús Gonzalez Espartero basa su cocina en tres pilares: ‘Producto, calidad y tradición’ y de sus fogones salen propuestas mediterráneas para todos los gustos. Estos días apetecen platos más ligeros, si bien, su carta entera resulta apropiada aunque apriete el calor gracias a la infinidad de elaboraciones que sirven ‘crudas’ o a la brasa, con una interesante selección de pescados y carnes.
El Jardín de Arturo Soria en verano abre de lunes a domingo de 13:00 a 01:00 h de forma ininterrumpida, por lo que en el chill out siempre se puede picar algo entre horas gracias a su carta propia. El horario de cocina en el restaurante es de 13:00 a 15:30 h y de 20:00 a 22:30 h. En agosto sigue abriendo los siete días de la semana, pero solo en horario de tardes: de 19:00 a 01:00 h. Tienen elevador para acceder a todos los espacios; es pet friendly en sus zonas abiertas; y en algunos servicios hay aparcacoches. El ticket medio es de unos 25-30 € en el chill out y de 45-50 € en el restaurante/jardín. Tienen un menú ejecutivo de 35 € (solo a mediodía).
Gulah
Arturo Soria, 198. Madrid. reservas @gulahpoboys.com. https://gulahpoboys.com/
Gulah, el concepto que nos trae el Nueva Orleans más auténtico con sus po’boys, nos sigue acompañando en verano. Pese a las temperaturas, es complicado resistirse a este pan especial alargado —hecho a base de mantequilla, harina, leche, levadura, sal y azúcar, ligeramente crujiente por fuera y jugoso y esponjoso en su interior— relleno de sabor sin filtros, con ingredientes de aquí y la esencia de la ciudad del jazz y la magia negra, como por ejemplo el Po’boy Pulled Pork (relleno de cerdo guisado y desmigado con salsa barbacoa y mostaza americana, ensalada de col, pepinillos y salsa barbacoa) o el Jazz Ball (de albóndigas de la nonna con salsa de tomate casera y queso de mozzarella). Ahora es el momento perfecto para descubrir también sus platos más frescos y ligeros, entre los que no faltan ensaladas y unos adictivos mini brioches fríos, para seguir manchándose y chupándose los dedos.
Este elegante aunque desenfadado restaurante, que nos traslada con su estética a Bourbon Street, abre de 12:30 a 00:00 h a diario. Tiene capacidad para 90 personas, contando con su agradable y amplia terraza. También puede disfrutarse de estos adictivos entrepanes, y de la mayoría de su carta, a domicilio en las zonas de Chamartín, Nuevos Ministerios, Estrecho y alrededores, con su delivery.
Inhala Terraza
Inhala Hotel Garden – 7ª planta – C/ San Bernardo, 1. Madrid. Tel. 91 559 49 31 / 618 670 046. Parking público junto al hotel. www.inhalaterraza.com
Como cada verano al mediodía, la oferta de esta azotea se traslada al Cielo, un acogedor espacio también en las alturas y con vistas al Palacio Real donde seguir disfrutando de su amplia oferta gastronómica con varios menús, una carta llena de ligeras propuestas y también de su completo brunch de los domingos, con un precio de 34€. Por las noches, las cenas se vuelven mágicas en la terraza sobre el techo de la piscina, con vistas al imponente jardín colgante con más de 2500 plantas y una cascada de 20 metros. Sea cual sea el plan, terminar con uno de sus cócteles es casi obligatorio; y ver el atardecer desde su Mirador, todo un espectáculo.
Inhala Terraza abre los 7 días de la semana a partir de las 13:00 h -desde las 12:00 los domingos para servir el brunch-, y la cocina desde esa hora hasta las 16:00 h; y de 20:00 a 23:00 h por la noche de domingo a jueves; los viernes y sábados hasta las 00:00 h. El precio medio para comer a la carta es de 35 € y disponen de un menú de mediodía (l-v) por 19 € y un Menú Compartir por 44 € (l-d).
La Fábrica
San Juan, 3. Burgos. Tel. 947 04 04 20. www.fabricarestaurante.com
Recomendado por las guías Repsol y Michelin, La Fábrica conquista paladares desde 2014 bajo la dirección de Ricardo Temiño en los fogones y Cristina Lázaro en la sala con una propuesta culinaria basada en el producto local y de mercado que puede disfrutarse a través de una suculenta carta o de un atractivo Menú de Temporada. El precioso local está ubicado en un edificio histórico, bajo el mismo techo azul que su estrella Michelin Ricardo Temiño Restaurante. Sí, es una cocina común con dos conceptos en un mismo espacio, para públicos y/o momentos diferentes… En verano siguen sorprendiendo a los amantes del producto más fresco con platos aptos para combatir las altas temperaturas de la capital burgalesa y es una parada 100% recomendada si las vacaciones ‘pasan cerca’ de la A-1.
La Fábrica abre de martes a sábado de 13:30 a 15:30 h y de 20:30 a 22:30 h. El precio medio es de 45€ y en su Menú de Temporada, disponible de martes a viernes en horario de comidas por 29’50 €, sirve platos veraniegos como Gazpacho de sandía, Sam de pollo con verduras escabechadas, Ensaladilla de gambas con piparras… y siempre incluye un sorbete, el de estos días es de frutos rojos.
Zhen
Paseo de la Castellana, 179. Madrid. Tel. 91 057 51 85. https://restaurantezhen.com/
El grupo chino de restauración más grande de Madrid, Dragon Taste, con 30 años de experiencia y más de 100 locales en la capital entre sus dos socios, Guo Xu Jianyong y Luis Chen, apuesta por Zhen, su buque insignia, como uno de los destinos gastronómicos imprescindibles gracias a su cocina auténtica, sus espectaculares salones y un ambiente ideal para escapar del calor madrileño. Sus recetas hacen viajar desde Cantón o Shanghái a Pekín, Sichuan…, no en vano es punto de encuentro de infinidad de ciudadanos chinos.
Instalado en un amplísimo local del Paseo de la Castellana, con tres alturas y gran capacidad (hasta 300 pax) entre sus dos barras, dos salones y ocho privados -perfectos para infinidad de eventos-, Zhen abre todos los días de la semana de 13:00 a 16:30 h y de 19:30 a 23:00 horas. El ticket medio en carta es desde 35€ y tiene menús de grupos a partir de 50€. Además, entre semana puede disfrutarse de un completo menú del día (cuyos platos se renuevan cada mes) por 19’50 € que incluye: entrante, dim sum, plato principal, otro de arroz o fideos, bebida y café o helado y cuenta también con un menú ejecutivo de 29’50€.
