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El evento, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre, da el salto al recinto de Gran Via de Fira de Barcelona para ganar capacidad y proyección.
El salón prevé reunir a más de 450 empresas de la hostelería, la gastronomía y el foodservice, un 12% más que en la última edición.
La edición de 2026 girará en torno a un eje central: la tradición como motor creativo. El programa propondrá una mirada contemporánea a los orígenes culinarios como fuente de innovación, identidad y futuro.
Gastronomic Forum Barcelona regresará del 2 al 4 de noviembre de 2026 con una edición que marca un punto de inflexión en su trayectoria, impulsada por su traslado al Recinto Gran Via de Fira de Barcelona. Esta nueva ubicación permitirá al evento crecer hasta un 12% respecto a 2025 y reforzar su papel como plataforma de referencia para el sector gastronómico profesional, en una edición en la que se prevé la participación de más de 450 empresas de la hostelería, la gastronomía y el foodservice.
El cambio de recinto responde a la necesidad de disponer de un espacio más amplio, moderno y funcional para revalidar su posición como punto de encuentro clave para todos los perfiles de la restauración, desde la alta cocina hasta el bar, la casa de comidas o el restaurante de menú diario.
Más del 93% de las empresas que participaron en la última edición del salón repetirán presencia este año. Entre ellas figuran compañías de referencia sectorial como Damm, Makro, Meritem, Cuinats Jotri, Grupo Borràs, Torrent i Fills, Garcimar, Carnia, Collverd, Artesanía Congelada, Herpac, Caviaroli, Mas Uniformes, Garcia de Pou, Randstech, BonÀrea, Transgourmet, Mirfil, Concept Pa, Unox, Innova Chef, Menú Iberia, Casa Tió, Bidfood, Cafés Pont, Pordamsa y Frigoríficos Ferrer, entre otras.
Junto a las grandes compañías del foodservice, Gastronomic Forum Barcelona contará también con la participación de más de 200 pequeños productores que expondrán de forma individual procedentes de distintos territorios de España. Su presencia se articula a través de instituciones como Prodeca, la Xunta de Galicia y Extremadura —que participa por primera vez—, así como las diputaciones de Burgos, A Coruña, Barcelona, Lleida, Girona y Tarragona, esta última también debutando en el certamen. De este modo, el salón refuerza su vínculo con el producto de proximidad y el territorio.
“Este año reuniremos la mayor oferta expositiva de todas las ediciones de Gastronomic Forum Barcelona en una nueva ubicación que nos permite crecer y ofrecer un entorno moderno, eficiente y adaptado a las necesidades del sector”, explica Josep Alcaraz, director del salón.
Programa gastronómico
La edición de 2026 girará en torno a un eje central: la tradición como motor creativo. El programa propondrá una mirada contemporánea a los orígenes culinarios como fuente de innovación, identidad y futuro.
A partir de este planteamiento, el programa se estructurará en tres grandes líneas: la reinterpretación de la tradición desde distintas realidades territoriales; los nuevos formatos en restauración, con especial atención a la revalorización de la barra como espacio central del restaurante; y la captación de nuevos públicos, con un foco específico en la Generación Z, a través de un bloque dedicado al talento joven y a las nuevas formas de entender la profesión.
Para Pep Palau, director de contenidos de Gastronomic Forum Barcelona, «el programa parte de la tradición pero mira claramente hacia el presente y el futuro de la gastronomía, conectando reflexión, práctica y nuevas miradas que ayudan a entender cómo evoluciona el sector”.
Además, ámbitos como la pastelería, la panadería, la charcutería, la pescadería y la heladería, que viven un momento de dinamismo dentro del sector, contarán con programación específica adaptada a sus respectivos perfiles profesionales, en consonancia con la oferta expositiva del salón.
Como en cada edición, Gastronomic Forum Barcelona acogerá la entrega de diversos premios profesionales, entre ellos el Premio al Mejor Cocinero, en colaboración con La Vanguardia; el Innoforum; el Premio Mercader; The Baker, impulsado por el Gremi de Flequers; y el premio al Mejor Panettone de España, organizado por el Gremi de Pastissers. El evento será también escenario de la presentación de publicaciones de referencia como la Slow Food Guide 2027 y la Guía Augusta.
La última edición, celebrada en noviembre de 2025, reunió a 400 empresas representativas de todos los segmentos del foodservice y superó los 21.800 visitantes profesionales. Su programa contó con la participación de más de 180 expertos y 190 sesiones gastronómicas, cifras que avalan la consolidación del salón y su capacidad de atracción dentro del sector.
